能做好大锅菜的厨师，绝不简单！

今天继续请大锅菜烹饪技术专业委员会会长——李建国师傅来说说大锅菜的烹饪知识。

3389
烹饪知识行业知识食品安全厨艺知识
“野蛮”的大厨，疯狂的重庆江湖菜！你了解多少？

有重庆人的地方，就有江湖菜。

3700
烹饪知识行业知识美食重庆菜地方菜系行业发展
一道卖上千元！粤菜厨师是如何靠盆菜征服广东人年夜饭的？

盆菜有什么讲究？

红厨编辑部 5729
烹饪知识行业知识食品安全厨艺知识
是不是所有肉类都要上浆炒？不，要看出品要求！

并不是固定不变的。

1518
烹饪知识行业知识食品安全厨艺知识
天气寒凉，做什么菜式会受顾客欢迎？

热腾腾的聚餐氛围，非常适合在寒冷的冬季推出。

3350
烹饪知识行业知识食品安全厨艺知识
11个菜品创新实用方法，简单好记，厨师必看（附菜例）

今天，烹饪艺术家陈义洪大师，就来跟大家分享一些菜品创新的经验与心得，大家请看。

4588
烹饪知识行业知识食品安全厨艺知识
火爆出圈的湘菜，你真的了解吗？

摆脱平价小炒，走向连锁化、高端化。

红厨编辑部 1511
烹饪知识行业知识食品安全厨艺知识
焯水的门道，还有哪个厨师不知道？

简单的烹饪有大学问。

红厨编辑部 2517
烹饪知识行业知识食品安全厨艺知识
潮汕卤水历史、食材挑选、卤水配方……看完就懂了！

让世界爱上潮汕味。

红厨编辑部 4029
厨师行业行业知识行业资讯厨师前景厨房管理
这几种常用的摆盘花草，厨师们一定要知道！

除了摆盘技术外，一些西餐常用到的花草香料也被运用到了中餐。

红厨编辑部 12943
烹饪知识行业知识食品安全厨艺知识

首页