-
-
南捞丰富，北捞本鲜，细说南北捞汁的异同
“捞汁”是句广东话，原本的意思是吃饭的时候用菜汁拌饭，更多的时候，是因为菜的味道做得非常好，为了下饭就连菜的汤汁都和饭一起吃掉不剩。
-
细说挂糊与上浆 | 挂糊与上浆的区别、常用糊的种类及调制方法
挂糊与上浆是中餐工艺中常见的一种技法，行业内又习惯称之为 “ 着衣 “ ，它们是烹调前一项比较重要的操作程序。
-
-
两次烤制去油脂，提前腌渍增甜香，烧烤排骨火爆今夏！
“走，撸串去！”是通行于大江南北的一声简单召唤近几年，烧烤迅速崛起成为餐饮版图里的一支强大力量，将烧烤搬进餐厅。烟味大，太油腻，没创新，怎么办？
-
-
-
