【招牌菜】东北侉炖鱼头泡饼

侉炖是东北厨师常用的烹调技法，我们用侉炖的方法烹制鱼头，做好的成品肉质细嫩，咸鲜回甜。为了让菜肴的风味更加出众，烹调过程中我们还加入了自制酱汁和香油。

胡同伟 2076
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【招牌菜】跳舞的鱼头

剁椒鱼头是一款传统老菜，我们对其进行了改良，用钢管鸡的方式成菜，老菜换新颜。

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【招牌菜】美蛙鱼头（非火锅）

成菜鲜辣可口，深受欢迎。

汪勇 2126
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【招牌菜】鱼头烩鱼鳔

此菜在烩制时，加入了焯水后的鱼鳔、老黄瓜块、毛豆米、青红椒和足量的大蒜子、黄酒，做好的菜肴咸鲜回甜，用料丰富。

陆桥华 1680
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【改良菜】灯影牛肉

与川式灯影牛肉相比，此菜有三点改良，改良后口感酥脆掉渣，味道酸甜微辣，很受欢迎。

侯新庆 3276
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【改良菜】网油春花卷

该菜在传统潮菜做法上进行改良，加入了清脆的马蹄粒、爽口的香菇粒以及鲜美的虾仁碎，并调入五香粉，使得此菜口感香酥，清爽不油腻。

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【改良菜】九转大肠（过油烹醋版）

九转大肠在市面上有很多个改良版本，而亓大师的过油烹醋版，从选材上就与众不同。

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避风塘炒蟹，要这样炒才好吃！

成菜蒜香味香，十分可口。

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大厨演示传统生炒菜心，这种做法很多人没见过

焗的生炒菜心，见过没？

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【湘菜】杂菌焖鲜猪肚

鲜香味浓，猪肚与杏鲍菇口感宜人。

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