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余宗义:厨师要跟着餐饮市场跑,跟着食客口味跑!
从2002年入厨到现在,余宗义不知不觉在厨师行业已经干了17个春秋。他精通淮扬菜,旁通湘菜、赣菜、粤菜,而且能够洞察市场消费需求,带领后厨团队一次又一次突破中餐营业收入。
从2002年入厨到现在,余宗义不知不觉在厨师行业已经干了17个春秋。他精通淮扬菜,旁通湘菜、赣菜、粤菜,而且能够洞察市场消费需求,带领后厨团队一次又一次突破中餐营业收入。
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