今天,广州奥园喜来登酒店合玉轩中餐厅行政总厨——谭立业师傅,来为大家演示一道星级酒店菜式,大家请看。
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成菜外酥内鲜,十分香口。
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成菜鲜香味美,十分惹味。
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此菜选用瘦麻鸭,辅料为“双冬”,即冬笋、冬菇(最好选用干冬菇,鲜香浓厚)。
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此菜选用肉质鲜甜饱满的海南和乐蟹,先加汤微焖入底味之后,再将蟹块、蟹汁一起倒入米饭中炒匀,颗颗大米浸透了蟹香。
海南和乐蟹 腊肉 冬菇 菜谱大全 最新菜品
成菜咸香味美,十分惹味。
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任彬红菜——XO酱珍菇石榴球
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