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李智明:粤菜创新“四不像”?那是因为没懂粤菜的根
他,做粤菜31年,不仅技艺精湛,深得粤菜精髓,而且对粤菜发展也有其独到看法。在他看来,粤菜正在回归理性,正从高端走向大众,鲍参翅肚已是明日黄花,未来将是鸡鸭鹅鱼的天下。
他,做粤菜31年,不仅技艺精湛,深得粤菜精髓,而且对粤菜发展也有其独到看法。在他看来,粤菜正在回归理性,正从高端走向大众,鲍参翅肚已是明日黄花,未来将是鸡鸭鹅鱼的天下。
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