用巴山菜干入菜口味反而比鲜莲白更鲜美,入口爽脆有嚼头,非常开胃。
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由于养殖特殊,海南小黄牛皮厚肉嫩,不需其它制嫩过程,其肉质含丰富的胶原蛋白,对爱美的女士还具有养颜美容功效。
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“旧院黑鸡”是家全居的发家菜,几经改良,原料将易糊的粉条换为卖相较好的方竹笋,普通鸡肉换为农家黑鸡肉,黑鸡肉质鲜嫩不柴,鸡皮好吃不肥腻。
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