采用旱蒸、炸收两种川厨常用的传统手法将带鱼制熟,装盘时顶端点缀脆椒碎,原本焦棕的带鱼立刻变得红润、抢眼。
炸收 川菜技法 带鱼的做法 菜谱 最新菜谱
向健大厨是一位爱学习、爱钻研菜品的厨者,入行近20年,做过多家知名酒楼的行政总厨,一直在努力地把川菜的文化和传统川菜技法发扬光大,做川菜菜品的传承者。
烹菜秘诀 老师傅 川菜技法
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