【酒楼菜】火焰葱椒鸡

整鸡经过腌、蒸、撕、回锅这四步操作，肉质细嫩，入味极透；炒好的鸡包入锡纸后再经烈焰灼烧，气氛热烈；而锡纸包内发出的吱吱声让人未睹真容便已食欲大开。

周元昌 2154
三黄鸡干青花椒菜谱大全最新菜品拿手菜
【酒楼菜】海鲜泡饭

“海鲜泡饭”是董志伟三年前推出的一款畅销菜，用“金米”搭配海参等原料冲入高汤做成，炸酥的大米经汤一泡，外面变糯，里面仍脆。推出之后，一直是店内销量最大的菜品。

董志伟 1864
黄玉参大虾仁菜谱大全最新菜品拿手菜
【酒楼菜】金牌油条虾

吴师傅为了让食客觉得吃起来更“实惠”，将虾胶换成了虾仁，并用鱼蓉封口，成本并没有增加，但却收获了食客的心。外面是被炸得脆脆的油条，咬开后尝到鲜味十足的虾仁。冠以“金牌”二字，则表明这道菜一直有着极高的销量。

吴平 2079
油条的做法虾仁菜谱大全最新菜品拿手菜
【酒楼菜】香酥孜然鸭

成菜鲜香中透着浓浓的孜然烧烤气，滋味美妙，而且省去顾客剔骨头的麻烦，非常贴心。

王德平 2228
填鸭香料配方菜谱大全最新菜品拿手菜
【创新菜】河蚌炒螺肉

河蚌和田螺是这个季节最时令的食材，搭配在一起炒制，口感脆爽。为了让菜肴更加清香，我们还加入了韭菜和泰椒。

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【创新菜】贵州糟辣椒鱼

此菜选用具有独特风味的遵义糟辣椒烹炒，带有淡淡的的糟辣之香，其色泽鲜红，香鲜浓郁，具有微酸、微辣而鲜香的风味特色；菜品营养丰富、并具有健脾开胃的功效。

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乌江草鱼遵义糟辣椒拿手菜菜谱最新菜谱
【创新菜】金汤冬瓜方

此菜以冬瓜为主料，用高汤煨制的方法制作而成，成菜口感汤汁浓郁，冬瓜软烂，是一道老少皆宜，一年四季皆适用的菜品，且菜品成本较低，制作也很简单。

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黑皮冬瓜鲜虫草花菜谱最新菜谱拿手菜
【创新菜】爆炒散养小公鸡

这道菜是地地道道的本土菜，用大的地锅炒制，农家味十足，成菜口感筋道，香辣可口，很能体现徐州传统饮食文化。

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【创新菜】酥茄牛肉粒

我将杏鲍菇炒牛肉粒进行改良，加入炸制酥脆的茄丁，荤素搭配，成品外酥里嫩，甜咸适中。此菜售价48元/份，日销量200份，年销售额超过百万。

许兴文 2596
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【创新菜】养生炭球虾仁

这道“养生炭球虾仁”在我们店里销量非常好，售价58元/份，平均日售40份。我们大胆将虾仁和黑芝麻结合，给虾仁穿上一层“黑西装”，引起顾客的好奇心，销量怎么能不高呢？

李治朝 1550
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