传统+创新！杭帮菜大师介绍一道精美大菜！

杭帮菜名厨董顺翔为大家现场演示这道鲜香芙蓉鳕鱼舫的做法！

董顺翔 2971
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做了厨师那么多年，你见过一道菜叫“敲骨浆”吗？

看完后觉得，把炒米磨成粉的那个工序可以借鉴一下，大家认为呢？

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张勇：做厨师，要高档的菜简单做，低档的菜复杂做

今年，是张勇从厨的第27个年头，厨师行业行情已经大不如前。对他而言，现在最重要的就是做好传承工作，将手艺和老杭帮菜的精髓传承下去。

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【杭帮菜】千层藕糕

张勇红菜——千层藕糕

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【杭帮菜】西子夜泊

张勇红菜——西子夜泊

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【杭帮菜】西湖蟹包

张勇红菜——西湖蟹包

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【杭帮菜】春意阑珊花满园

张勇红菜——春意阑珊花满园

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【浙菜】酒炖河鳗

此菜加入十年花雕酒烹制，体现温州本地醇香口味，在本店的销量位居前茅。

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