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厨师，你知道老火汤、鱼汤、鸡汤、排骨汤最佳的熬制时间吗？
相信很多人和我一样，长久以来都有个误区，以为煲汤时间越长越好。其实，这样反而容易破坏食物中本身的营养，使嘌呤含量增高，有益成分大量流失，所以熬制太久反而无益处。
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