红油怎么做才够香？

红油是川菜的灵魂调料，说到它的熬制方法，很多人都认为很简单，其实不论是辣椒还是油脂的选择，亦或是油脂温度的控制，以及熬制的手法，都会影响到红油的色泽和风味。

1607
红油川菜凉菜红油
厨房各种用油技巧，师傅们分享各自心得！

每一位在厨房工作多年的厨师朋友，都会有一些自己的用油心得。下面，一些厨友就在此，跟大家分享他们的用油窍门，大家看看，是否对你有帮助。

3083
羊油红油鸡油植物油橄榄油花生油烹饪秘籍烹饪技巧
【家常菜】本家香烹兔

成菜鲜辣香口，肉质滑嫩。

1617
兔肉的做法香料配方红油菜谱大全最新菜品
【热卖菜】卤煮龙虾（图解）

在卤煮龙虾的加工流程中，不涉及任何炒或炸的环节，处理好的小龙虾直接倒入提前熬好的料汤中，先煮后泡，至其入味成熟。

成都豪虾传餐厅蒋毅 3013
红油卤煮鸡蛋香料粉菜谱最新菜谱小龙虾菜谱
八款红油做法，看看你是否用得上

红油的做法有很多，出来的效果也不一样。下面给大家介绍数款红油的配方及制作。

5467
红油红油做法红油配方
八款红油经典做法

红油的做法有很多，出来的效果也不一样，且红油也不是川菜独有。下面给大家介绍数款红油

水手美食 4946
红油做法配方
想让你出品的凉菜更精致吗？9款特色红油，让你的凉菜更惊艳

想让你出品的凉菜更精致吗？

北京厨师 5075
凉菜红油出品秘籍
传授技法| 川味凉菜“秘密武器”——红油的炼制秘籍

红油，俗称辣椒油、辣椒红油，是川味凉拌菜最常用的调味料，有“川味凉菜之魂”的美誉。

6651
厨艺秘籍红油烹饪技巧川菜
实用！揭秘色泽红亮、酱香味浓的红油炼制方法

红油，是川菜常用的调味油之一。但如今随着各大菜系之间的相互交流和学习，红油的使用已经不再局限于川厨做菜了。

5020
红油川式红油厨艺秘籍川菜
麻辣香锅回口香，要靠两款秘制油

麻辣香锅起源于川蜀地区，如今风靡于全国各地，其以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，但却在流传过程中被各地厨师赋予了不同特色。

5483
麻辣香锅厨艺秘籍烹饪秘籍红油