春笋烧蹄髈是道比较常见的江浙菜,加入花胶后档次立即提升,更符合高端餐厅的食客消费心理。
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成菜造型精美,滋味丰富。
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不同于司空见惯的酸汤肥牛、酸汤鱼,这道菜将鸡胗片与酸汤搭配。经过压制的鸡胗刨成薄片浸入酸香的汤汁,脆韧中带着浓郁的醇香,一口鸡胗一勺汤,吃起来非常过瘾。
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成菜口感丰富,既清淡,又鲜香。
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这道菜看似简单,但它的刀工、它的口味都胜过了一般菜品,成菜猪耳朵片色泽红亮、韧脆细嫩、咸甜鲜辣,像这样的好菜,相信你不会错过。
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