端午上新千万别忘了这食材！新做法又多又好卖

端午节黄鳝赛人参，一年中吃黄鳝的时节又到了，这些黄鳝的做法，大厨们可千万别错过了。

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【改良菜】沸腾毛血旺

此菜在传统做法的基础上进行了两点改良：第一，将毛血旺由香辣味变为鲜椒味；第二，上桌后，在毛血旺中投入烤烫的火山石，汤面翻滚，香气涌出。

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【酒楼菜】回锅肉炒鳝鱼片

成菜鲜香味美，十分可口。

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【家常菜】蒜香毛血旺

蒜香系列红极一时，是不吃辣客人的首选。上海瓦晒餐厅推出的这款蒜香味型带点小心机：走菜时既要添炸金蒜，又要放现炒的蒜米，使得蒜香更加浓郁又不至于太过油腻。

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【家常菜】萝卜丝辣煮鳝背

萝卜丝配鳝背，调入黄椒酱和南瓜蓉，酸辣回甜，正是年轻人喜欢的味型。

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【家常菜】香辣盘龙鳝

成菜鲜辣香口，十分惹味。

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黄鳝，淡水水族中的小角色，凭什么成了直播时代的网红

相比四大家鱼和鲤鱼、鲫鱼的地位，黄鳝在淡水水族中属于所谓“小水产”，身份是只能和甲鱼、黑鱼、泥鳅等并列的偏门。

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端午上新千万别忘了这食材！新做法又多又好卖

【改良菜】沸腾毛血旺

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