【粤菜】千页豆腐

此菜的毛利高达85%。

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【酒楼菜】麻婆豆腐澳带

成菜麻辣鲜香，十分惹味。

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【改良菜】风味豆花

这道菜改良自“菜豆花”，将原始做法中的油渣改成了自制的咸蛋黄腊肉泥，调出的豆花汤咸鲜香浓，走菜前再加入一把炸酥的馓子，成菜兼备酥、滑、脆三种口感。推出就变成了高毛利旺销菜。

魏斌 2002
咸蛋黄腊肉泥豆腐菜谱大全最新菜品
【凉菜】孜香白玉豆腐

此菜是把豆腐先卤后炸再泡，成菜外酥里嫩，香辣味浓郁，老少皆宜。

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【农家菜】锅仔农家豆腐鱼头

成菜鲜味十足，十分香口。

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【热卖菜】厦门沙茶豆花肥牛

成菜色泽金黄，入口微辣，回味酱香浓郁，是闽南地区最具代表性的味道，搭配肉类或海鲜成菜，地域性风味独特。

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自制沙茶酱肥牛片菜谱大全最新菜品豆腐
【创新菜】麻婆羊脑花

成菜软嫩鲜香，十分鲜美。

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【创新菜】寿喜汁锅烧扇贝

成菜鲜香味美，十分可口。

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【创新菜】太白鱼头

整个进餐过程，充满了体验感，提升顾客满意度。

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【农家菜】田园秋色

这是东北酱扒茄子和北京家常铁板茄子的综合改良版，采用东北地道的酱香口味，配上油炸后的茄子、卤水豆腐，味道鲜美，乡野气息浓郁。

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