· 2020-12-22 16:33:39 來源：紅廚網 2017
1、把羊腦花撕去筋膜，和豆腐丁一起下入開水鍋里飛水后，撈出來瀝水待用。
2、鍋入自制紅油和色拉油燒熱，在放入少許姜末、郫縣豆瓣醬、老干媽豆豉和辣椒面一同炒香后，摻入少許水，水燒開后放入羊腦花和豆腐丁燒制一會兒，然后調入雞精、味精和白糖，勾芡后起鍋裝盤，撒些花椒面和蔥花即成。
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