2018年即将过去，1988年至今的30年间，中国餐饮行业涌现了三代各具特色的餐饮人。
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海底捞？卫生巾护垫？这几个词联系起来就让人感到“不可思议”。
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最近几年，随着90后乃至00后年轻人逐渐成为消费主力，“年轻化营销”似乎成为品牌在做营销时一个绕不过去的话题。
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不少餐厅以海底捞的服务为圣经，花费大量的人力、物力、财力来学习海底捞的服务，却发现生意不但没有好转，利润反而节节缩减。
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跌宕起伏的2018年，外卖似乎进入了升华空间，从选拔赛进入淘汰赛。
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2018中国餐饮品牌力百强榜重磅发布，火锅上榜19家。
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为什么海底捞那么大的一个餐饮集团，却依旧有人把张勇认作是一个“大家长”式的人物？
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海底捞的理念，看得懂，却不一定做得到。
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2019年，餐饮业到底会发生什么变化？
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火锅赛道宽广、市场体量巨大，餐饮竞争越来越激烈，食材好、服务好早已成为许多火锅店老板的共识。
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