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12个老厨师的烹饪窍门，不说还真不知道
厨师们在烹调工作中，会积累不少的烹饪窍门，而每一位老厨师，都有自己多年积累的烹饪技法，这些技法都是值得年轻厨师学习的。
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麻辣香锅回口香，要靠两款秘制油
麻辣香锅起源于川蜀地区，如今风靡于全国各地，其以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，但却在流传过程中被各地厨师赋予了不同特色。
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收藏！解析川南拌鸡甜与辣调和之术
“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……”郭沫若在《洪波曲》中回忆乐山红油拌鸡的这段文字极具画面感，让人看了不禁口水长流。
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