今年，在预制菜大行其道的同时，手工菜的概念在火锅界越刮越大。
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火锅已经是一个红海赛道，但仍有品牌从这个领域中杀出重围，走出了一条特色化道路。
朱光玉 川渝火锅 火锅
没被疫情打倒的餐饮人，快要被价格战拖垮了
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随着入局者越来越多，小火锅品类升级已经迫在眉睫。
在副业上屡屡受挫的海底捞，这次能扳回一局吗？
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凤爪在休闲零食赛道之外，找到了新的消费场景——火锅。但是火锅餐企的凤爪产品还面临诸多痛点，又该如何破局？
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下沉市场的火锅未来，目前看，有两条路比较光明。
锅圈累计募资超28亿元，投资机构包括IDG资本、嘉御资本、不惑创投、三全食品、物美等。
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在餐饮领域，海底捞是标准的老大，今年上半年更是赚得盆满钵满。最近，海底捞又开启了新扩张。
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从卖商品到卖服务，网红品牌为何扎堆服务零售？
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