成菜鲜美非常,十分可口。
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何竟讯红菜——咸柠檬炆鲜鲍
鲜鲍的做法 何竟讯 菜谱 最新菜谱 五花肉 粤菜
山药最常见的吃法是清炒,此菜却将其加入肉馅蒸制,卖相清爽,搭配和谐,且因沾染了肉的香气,山药也变得润滑鲜美。
山药的做法 淮山 五花肉 菜谱 最新菜谱 家常菜
此菜将湘菜名菜梅菜扣肉与生炒糯米饭相结合改良创新,炖五花肉时放入梅干菜增加香味,生炒糯米时再次加入梅干菜炒香,使其色泽更加红亮,肉质软糯干香。
梅干菜 五花肉 菜谱 最新菜谱 创新菜
成菜口感丰富,十分惹味。
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成菜鲜香味美,十分下饭。
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这款菜我将五花肉与雪菜结合,在处理五花肉时,抹以湖之酒上色,炸制时,湖之酒中的糖份焦化,起到上的色作用,这也是衡阳处理五花肉或炸制其它原料的特色。
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不同于江浙菜的梅干菜蒸肉,肉和梅菜先炒后蒸,风味更融合。
梅干菜的做法 湘菜 茶油 蒸荤菜 菜谱 最新菜谱 五花肉
将腌渍的疙瘩咸菜与五花肉拌匀,再跟菜心同蒸,使略嫌寡淡的蔬菜立马变得油润入味。
疙瘩咸菜 五花肉 菜谱 最新菜谱 热卖菜
焖肉料适合烧、焖肉时使用,炖肉时也可以使用,但是那时建议再加入一定量的老抽上色。
焖肉料 酱汁配方 秘制酱汁 五花肉 菜谱 最新菜谱
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