这个蒸鱼豉油配方，成本比鱼还要贵！

此款蒸鱼豉油能够很好地提升蒸鱼的鲜味，制成后能保存一个月。

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湘菜小炒技法解秘——小炒熬（附菜例）

毫无疑问，＂小炒＂技法对于现代湘菜来说，的确是所有烹调技法中应用最为广泛的技法之一。那么，究竟什么是小炒？如何掌握好＂小炒＂技法？

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史上最全粽子知识，种类、包制、食用注意事项都齐了！（内含菜谱）

本周五就是端午佳节，不知大家有没有买到美味的粽子，或者自己试着包呢？今天，就和大家聊聊关于粽子的种类、包法，以及粽子吃不完，怎么办？

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老厨师透露16个买菜实用小窍门，速看！

食材采购，可以说是餐厅出品质量高低的决定性因素之一。

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16个烹饪实用小妙招，一般人我不告诉他！

这些小妙招虽说不足以让厨艺提升一个层级，但也能提高工作效率，用最高效的方法做出最佳出品。

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鱼丸用薄荷汁祛腥？涨姿势了......

本文我们就来看看一些同行们给出的厨艺小技巧，大家有机会的话，不妨试试。

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揭秘 | 宫廷菜高级清汤，吊制三重点（附图解）

俗话说“唱戏的腔，厨师的汤。”高汤是烹制菜肴的味之魂，特别是烹制高档原材料，高汤更是重中之重。

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这13种酱油，没多少人全见过！

酱油你见得多，但红酱油、辣酱油你有听过吗？

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嫩肉粉，到底是魔鬼还是天使？

如今，在人们的生活中，合成食物几乎无处不在，各种各样的化学食品添加剂让人眼花缭乱。随着现在越来越多的食品丑闻被爆出来，不少人对于食品添加剂都望而却步。

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贵州酸汤的7种做法，却没多少厨师知道！

味型丰富，风味十足，贵州菜绝对离不开它！

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