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机器切洋葱比人快？那是因为你没用这个方法！
许多厨师在切洋葱米的时候，都是先切丝，然后叠整齐，再切米。可是你知道吗？有一个方法切洋葱米，比这个方法快多了！
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厨师，刀功的基本要求是什么吗？
广义的刀功包括粗料加工，即初加工时所用的刀法和细料加工，即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。
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刀功是一门技术活，实用秘笈21式！
烹饪讲厨艺，厨艺还看刀工。电视里那些杂技般的刀法令人眼花缭乱，心生膜拜，然而终究是特技，现实中倘若厨师刀工也能如此出神入化，妙笔生花，那他的厨艺想必也是威震江湖。
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