【热卖菜】秘制烤蛙

烤牛蛙我们改良了多次，用天然蔬菜汁和啤酒腌制牛蛙，炸制后再刷酱料，经无烟环保烧烤炉烤制后，色泽金黄，肉质细腻，鲜香可口，外焦里嫩。

万烈洪 2019
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【酒楼菜】私房爽口蛙

成菜鲜香味美，十分可口。

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【江湖菜】鲜活兔

此菜味浓味厚，麻辣鲜香，兔肉细嫩。制作时有三大关键，一是须选用活兔，现宰现烹；二是提前炼好香料油；三是重用干辣椒和干青花椒，让其成菜麻辣味厚；四是加啤酒烧制，以除膻增香。

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【江湖菜】锅巴排骨

成都大嘴霸王排骨是一家开了17年的老店，以专业烹制排骨而闻名蓉城，厨师尤其精于烹制排骨干锅和汤锅。

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【创新菜】冰激凌牛仔骨

泡豇豆牛仔骨是丁胖土碗香酒楼的一道热销创新菜，这次推出的升级版本搭配了油炸的冰激凌。

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【酒楼菜】川味油浸花枝片

此菜的制作方法比较独特，并非像粤菜那样过油至熟，而是放入自制的川式香料油里低温浸熟。

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【农家菜】永川姜丝兔

成菜鲜辣味美，十分可口。

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【酒楼菜】风沙鱼

成菜外酥内鲜，十分可口。

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【酒楼菜】葱香牛肉丝

成菜葱香味浓郁，口感丰富。

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【川菜】麻辣鲶鱼

成菜麻辣鲜香，鲜味十足。

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