【粤菜】豉油皇淋猪肝花蛤

花蛤配上猪肝，不仅丰富了菜量，而且用煮花蛤的原汤汆肝片，味道更加鲜美。

王健 2118
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【创意凉菜】藤椒铁肝

这里所称的“铁肝”，又叫仔肝，是猪肝中最好的部位，将其凉拌成藤椒味，清爽脆嫩。

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【凉菜】卤烧韭香猪肝

韭菜属于有刺激性味道的原料，将它与猪肝同烹，是原来大家根本没有想到的，但是事实证明，韭菜虽然有刺激味道，但是却起到了为猪肝祛腥的作用。

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【家常菜】酸萝卜肝片

成菜鲜香味美，十分可口。

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【酒楼菜】滚石肝片

成菜鲜嫩可口，麻辣鲜香。

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【家常菜】侧耳根炒肝尖

成菜鲜辣滑嫩，十分可口。

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【川菜】韭香肝片

成菜韭香味浓，鲜嫩可口。

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【创新菜】十八秒炒猪肝

成菜猪肝滑嫩香口，鲜辣入味。

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最顶级的猪肝——“黄沙润”，你做过吗？

在广东，“黄沙润”就会被视为最顶级的猪肝。

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炒猪肝的5个关键点，你都知道吗？

家常菜中，用猪肝入菜比较多，但猪肝炒不好的话，很容易发黑发硬且有腥味，猪肝的切法、腌制和火候等都有讲究。

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烹饪秘籍烹饪知识猪肝