卡樂(lè)比，作為日本最大的零食公司之一，卡樂(lè)比以其創(chuàng)新的產(chǎn)品如薯片和谷物食品而聞名。這個(gè)如今在全球零食行業(yè)占據(jù)一席之地的品牌，起源于一個(gè)深刻的歷史背景——二戰(zhàn)后的廣島。在廣島遭受原子彈摧毀后，營(yíng)養(yǎng)不良和饑餓問(wèn)題困擾著幸存者們。松尾孝，一個(gè)心懷改善健康愿景的年輕人，敏銳地察覺到了食品營(yíng)養(yǎng)的重要性，于1949年創(chuàng)立了松尾食品加工公司。正是這家公司后來(lái)成為了卡樂(lè)比的雛形，并通過(guò)一款名為卡樂(lè)比焦糖的產(chǎn)品，邁出了其改善人們健康的第一步。

2023年，卡樂(lè)比營(yíng)收達(dá)到3030億日元（約144億元人民幣），其中海外營(yíng)收731億日元（約34.8億元人民幣）。

01 重建廣島的使命——卡樂(lè)比的誕生

1945年廣島遭受原子彈的毀滅性打擊，城市一片廢墟，營(yíng)養(yǎng)不良和疾病肆虐。松尾孝，一個(gè)心懷健康夢(mèng)想的年輕人，決定通過(guò)食品來(lái)幫助同胞恢復(fù)健康。他創(chuàng)立了松尾食品加工公司，并推出了“卡樂(lè)比焦糖”，這不僅是甜食，更富含鈣和維生素B1，以應(yīng)對(duì)當(dāng)時(shí)營(yíng)養(yǎng)缺乏的危機(jī)。這一初衷奠定了卡樂(lè)比品牌的核心——“用美味食品貢獻(xiàn)社會(huì)健康”。1955年，公司更名為卡樂(lè)比，卡樂(lè)比（Calbee）的名字來(lái)源于“鈣”（Calcium）和維生素B1（B1），寓意著其品牌的健康使命。

02 產(chǎn)品創(chuàng)新與早期擴(kuò)展——卡樂(lè)比蝦條的成功

卡樂(lè)比于1964年推出了其標(biāo)志性產(chǎn)品——卡樂(lè)比蝦條。這款蝦味零食不僅在日本國(guó)內(nèi)迅速走紅，更成功出口至東南亞和夏威夷。1967年，卡樂(lè)比蝦條在紐約的國(guó)際糖果博覽會(huì)上亮相，引發(fā)了巨大反響。松尾孝意識(shí)到，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)其產(chǎn)品的需求將是公司未來(lái)的核心增長(zhǎng)點(diǎn)。

卡樂(lè)比蝦條的成功不僅歸因于其獨(dú)特的口感和健康的定位，更得益于公司在產(chǎn)品研發(fā)上的不斷創(chuàng)新。河童蝦條是卡樂(lè)比首款體現(xiàn)其品牌初衷的產(chǎn)品。在20世紀(jì)五六十年代，日本仍處于糧食供應(yīng)短缺的困境，能夠吃上一頓飽飯對(duì)許多人來(lái)說(shuō)是一種奢望。卡樂(lè)比經(jīng)過(guò)深入調(diào)研，巧妙地將小麥與新鮮海蝦相結(jié)合，制作出既美味、又富有營(yíng)養(yǎng)且能填飽肚子的河童蝦條。這款產(chǎn)品一經(jīng)推出，便迅速風(fēng)靡全日本。

03 麥片的誕生：富果樂(lè)引領(lǐng)了日本的“早餐革命”

進(jìn)入1980年代，卡樂(lè)比不僅僅停留在蝦條的成功上，而是開始在零食領(lǐng)域進(jìn)行廣泛的產(chǎn)品創(chuàng)新。1988年推出了谷物產(chǎn)品，正式進(jìn)軍健康食品領(lǐng)域。推出的“果仁谷物”富果樂(lè)（Frugra），不僅打開了新的市場(chǎng)，還推動(dòng)了日本谷物食品的普及。

經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，“富果樂(lè)”已成為日本麥片市場(chǎng)占有率第一的品牌。其成功源于卡樂(lè)比發(fā)現(xiàn)日本早餐以高碳水為主，相比之下，歐美的谷物早餐更健康。于是，卡樂(lè)比決定進(jìn)入當(dāng)時(shí)尚未成熟的日本麥片市場(chǎng)。

2012年，富果樂(lè)引領(lǐng)了日本的“早餐革命”，并于2017年正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，在富果樂(lè)水果麥片進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)不到一年，銷量激增，尤其在年輕人群體中廣受歡迎。

04 薯?xiàng)l三兄弟：日本的標(biāo)志性零食

薯?xiàng)l三兄弟

卡樂(lè)比于2003年推出Jaga Pokkuru（じゃがポックル，暫無(wú)正式中文名，華人通稱之為薯?xiàng)l三兄弟），產(chǎn)品名稱源自傳說(shuō)中的小矮人“Koropokkur”，Jaga日文中的意思是土豆。

“薯?xiàng)l三兄弟”歷經(jīng)7年研發(fā)才得以成功推出。現(xiàn)炸薯?xiàng)l通常在幾分鐘內(nèi)就失去酥脆口感，如何讓其作為零食產(chǎn)品保持香酥美味，成為一大挑戰(zhàn)。當(dāng)時(shí)已83歲高齡的創(chuàng)始人松尾孝先生雖然已退居二線，但他仍在家附近的公寓設(shè)立研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，與卡樂(lè)比的老技術(shù)顧問(wèn)共同研究解決方案。

從土豆的選品、儲(chǔ)存方式到加工生產(chǎn)設(shè)備，卡樂(lè)比為“薯?xiàng)l三兄弟”專門設(shè)計(jì)了全新的生產(chǎn)體系。經(jīng)過(guò)7年不斷的改進(jìn)與完善，這款產(chǎn)品終于成為日本首款采用帶皮鮮土豆制作的香脆薯?xiàng)l。

此外，松尾孝先生首次提出“休閑食品與生鮮食品一樣要注重鮮度”的理念，開創(chuàng)性地在日本提出了“賞味期”的概念。

如今薯?xiàng)l三兄弟已成為日本的標(biāo)志性零食，被認(rèn)為“日本三大不可錯(cuò)過(guò)的事物”之一，這款零食一度成為機(jī)場(chǎng)斷貨的熱門伴手禮，甚至連當(dāng)?shù)厝艘苍敢馀抨?duì)購(gòu)買。

05 全球擴(kuò)展與本土化策略——多國(guó)市場(chǎng)的制勝之道

20世紀(jì)末，卡樂(lè)比加快了全球擴(kuò)展的步伐。繼在泰國(guó)、香港等亞洲市場(chǎng)取得成功后，公司于1990年代進(jìn)軍歐美市場(chǎng)。1994年，卡樂(lè)比與四洲集團(tuán)合作成立了“卡樂(lè)比四洲”，進(jìn)一步鞏固其在香港市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)地位。與此同時(shí)，公司在中國(guó)大陸的布局也逐漸展開，先后在青島、沈陽(yáng)等地設(shè)立工廠。

2000年代，卡樂(lè)比進(jìn)入了英國(guó)和澳大利亞市場(chǎng)，尤其是在英國(guó)通過(guò)收購(gòu)當(dāng)?shù)刂氖砥放芐eabrook Crisps，進(jìn)一步鞏固了其在歐洲市場(chǎng)的地位。卡樂(lè)比意識(shí)到，全球市場(chǎng)的成功不僅依賴于產(chǎn)品的質(zhì)量，還需要在不同國(guó)家采用本土化策略。卡樂(lè)比通過(guò)了解不同市場(chǎng)的文化和口味偏好，定制化其產(chǎn)品。例如，在中國(guó)市場(chǎng)推出了低糖、低脂的谷物食品，迎合健康消費(fèi)的趨勢(shì)。

Harvest Snaps

北美和大中華區(qū)是卡樂(lè)比的2個(gè)主要海外市場(chǎng)：在北美市場(chǎng)，健康零食品牌Harvest Snaps的成功推動(dòng)了其業(yè)務(wù)增長(zhǎng)；而在中國(guó)市場(chǎng)，Jaga Pokkuru（薯?xiàng)l三兄弟）、佳可比(Jagabee）薯?xiàng)l和富果樂(lè)（Fruga）是三個(gè)增長(zhǎng)主力。

根據(jù)2023財(cái)年的數(shù)據(jù)顯示，卡樂(lè)比在北美的營(yíng)收為222億日元，而大中華區(qū)的營(yíng)收為234億日元（約11.14億元人民幣）。

06 地震中上市與企業(yè)責(zé)任感

2011年3月11日，卡樂(lè)比成功在東京證券交易所上市，標(biāo)志著公司進(jìn)入了新的發(fā)展階段。然而，就在當(dāng)天，東日本大地震和隨之而來(lái)的福島核災(zāi)難震撼了整個(gè)日本。面對(duì)這一巨大的災(zāi)難，卡樂(lè)比沒(méi)有僅僅停留在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)層面，而是迅速啟動(dòng)了“東日本大地震孤兒基金”，積極投入災(zāi)后重建。

與此同時(shí)，卡樂(lè)比繼續(xù)堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新，推出了眾多新產(chǎn)品以滿足不斷變化的市場(chǎng)需求。2018年，公司在中國(guó)市場(chǎng)推出了專為過(guò)敏人群設(shè)計(jì)的無(wú)果谷物“Mygla”，這一創(chuàng)新舉措不僅體現(xiàn)了公司對(duì)消費(fèi)者健康的關(guān)切，更使其在中國(guó)市場(chǎng)上獲得了更高的品牌美譽(yù)度。

07 健康與創(chuàng)新的持續(xù)驅(qū)動(dòng)力

今天的卡樂(lè)比，已經(jīng)從一家小型食品加工廠成長(zhǎng)為全球零食巨頭，其業(yè)務(wù)遍及亞洲、歐洲、北美等全球多個(gè)市場(chǎng)。公司依托其在食品技術(shù)、健康產(chǎn)品上的不斷創(chuàng)新，贏得了全球消費(fèi)者的喜愛。未來(lái)，卡樂(lè)比將繼續(xù)深化其全球擴(kuò)展戰(zhàn)略，尤其是在健康食品領(lǐng)域，通過(guò)不斷推出創(chuàng)新產(chǎn)品，滿足全球消費(fèi)者對(duì)健康與美味的雙重需求。

相關(guān)文章：

[1] Calbee - Wikipedia

[2] Products Depelopment Story｜Calbee（卡樂(lè)比官網(wǎng)）

[3] Digest｜Calbee（卡樂(lè)比官網(wǎng)）

[4] History｜Calbee（卡樂(lè)比官網(wǎng)）

[5] Product History｜Calbee（卡樂(lè)比官網(wǎng)）

[6] Our Business｜Calbee（卡樂(lè)比官網(wǎng)）

[7] Calbee: how snack foods company in post-nuclear Hiroshima became a global giant（2019年1月1日，South China Morning Post）

[8] What Asia’s top potato chip maker learned from a huge supply shortage | CNN Business（2023年8月4日，CNN）

[9] 年銷售160億、四品類日本第一，71歲的卡樂(lè)比憑什么款款爆品？

[10] 卡樂(lè)比創(chuàng)造美味與歡樂(lè)七十余年，造就了多少商業(yè)傳奇？（2020年11月09日，消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng)綜合）

本文轉(zhuǎn)載自FBIF食品飲料創(chuàng)新，作者：Mote莫特 FBIF創(chuàng)始人