當(dāng)餐廳發(fā)展到一定的規(guī)模，必然離不開設(shè)備的支持，那么究竟怎樣的設(shè)備才是有用的呢？

小編在這里整理了三款最受海外餐飲老板喜愛(ài)的后廚設(shè)備，希望能給國(guó)內(nèi)的餐飲老板帶來(lái)福音。

Vector 四合一烤箱——省錢省力

Vector烤箱是美國(guó)目前銷量最好的一款烤箱。那么它究竟好在哪呢？

專利設(shè)計(jì)——可同時(shí)烘烤不同美食

烤箱有三款，每款的層數(shù)不等（兩層至四層），有專利的技術(shù)能確保每層之間不會(huì)串味。

您可以第一層烤海鮮披薩，第二層烤蛋撻，第三層烤牛排。最后出品時(shí)，您可以放心，您的蛋撻肯定不會(huì)飄出牛排味。

獨(dú)立控制，受熱均勻

每層烤架都能獨(dú)立控制溫度、風(fēng)扇轉(zhuǎn)速和烘烤時(shí)間。相當(dāng)于您買一個(gè)Vector烤箱就買了四個(gè)普通烤箱。

并且該烤箱采用先進(jìn)的Structured Air Technology技術(shù)，能確保食物在烤制時(shí)受熱均勻 。不會(huì)像傳統(tǒng)的烤箱會(huì)發(fā)生一邊烤糊一邊卻還沒(méi)熟的情況。

小巧便捷，方便移動(dòng)

長(zhǎng)度僅僅有53.34cm，也無(wú)需排風(fēng)扇裝置 ，可以放在后廚的任何地方 ，不會(huì)影響正常的工作。

操作方便，節(jié)省人力

使用該烤箱無(wú)需培訓(xùn)，新手就能即可上手使用。在烤箱上會(huì)明確標(biāo)出不同食物的烤制的具體溫度和時(shí)間。

在設(shè)定好預(yù)設(shè)溫度后，不需要看管，大大節(jié)省了人力并且很有效的解決了用餐高峰后廚供應(yīng)不足的問(wèn)題。

多功能料理臺(tái)，速度快應(yīng)用廣

無(wú)論您是單店餐廳還是大飯店，無(wú)論是要準(zhǔn)備30份單人餐還是多種的餐食Vario Cooking Center多功能料理臺(tái)都可以滿足，它是普通烹飪速度的四倍，并且能源消耗能降低40%。

烹飪多樣且精準(zhǔn)

煮、燒、燉、油炸、低溫烹飪、油燜多功能料理臺(tái)都能滿足，并且想做任何菜品例如香嫩的雞腿肉、脆脆的香酥餅、煎雞蛋、雞蛋餅、薄煎餅等，都能輕松搞定。

自動(dòng)監(jiān)控，保證口感

料理臺(tái)內(nèi)含食物識(shí)別技術(shù) ，它會(huì)告知您什么時(shí)候把牛排翻過(guò)來(lái)煎，什么時(shí)間加水，加多少分量都會(huì)比較詳細(xì)。

在烹飪時(shí)，鍋的側(cè)面是不受熱的 ，所以不用擔(dān)心鍋的邊緣有燒焦或者粘鍋的風(fēng)險(xiǎn)，并且它能精準(zhǔn)的掌控該食品的需要烹飪的最佳溫度。

安裝方便，操作簡(jiǎn)單

料理臺(tái)占地面積小，安裝起來(lái)方面，所以您如果做明檔餐廳，也可以使用，它的“高顏值”想必也會(huì)吸引一撥人。在烹飪后，臺(tái)子能夠自動(dòng)傾斜，不需要人工去油。

清洗方便

多功能料理臺(tái)含有清潔一體化技術(shù) ，每當(dāng)需要清洗時(shí)，集成式軟管就會(huì)噴水，那么清洗鍋底可以說(shuō)是小菜一碟啦。

Frymaster 炸鍋，大容量、高性能

Frymaster的每個(gè)炸鍋都可以容納37升油，這簡(jiǎn)直是給有大容量油炸需求老板的福音。

保持烹飪溫度，提高油的質(zhì)量

該炸鍋有較大的熱交換區(qū)，能夠讓烹飪溫度保持一個(gè)穩(wěn)定值，這樣就能減少油的負(fù)荷，從而讓油一直保持一個(gè)澄清的狀態(tài) 。

Frymaster炸鍋的不銹鋼擋板和可靠持久性燃燒器能夠?qū)⒕S修的工作需求降到最低，在加熱和恢復(fù)過(guò)程當(dāng)中，精準(zhǔn)的控制溫度能夠讓油免于過(guò)高的溫度破壞。

簡(jiǎn)單的過(guò)濾系統(tǒng)，增加油的壽命

Frymaster炸鍋將過(guò)濾系統(tǒng)放在最便于操作的位置——炸鍋的電池盒內(nèi)，這樣就無(wú)需再額外的選擇一塊擺放位置。整個(gè)的過(guò)濾程序也非常快速，支持頻繁多次過(guò)濾，這也是能增加油壽命 的最大一點(diǎn)。

另外，該設(shè)備還配備有重力排油系統(tǒng) ，能夠使殘油排放到濾盤內(nèi)，因此排油管是永久開放的狀態(tài)。這個(gè)系統(tǒng)最大的好處在于能夠獨(dú)立過(guò)濾六口炸鍋里的油，可以有效節(jié)省時(shí)間。

整個(gè)過(guò)濾過(guò)程只分兩步，所以員工使用起來(lái)也很方便。