休閑餐飲連鎖店紅龍蝦自稱是美國最大的海鮮購物餐廳，將與蒙特利灣水族館合作。

5月15日，紅龍蝦餐廳與蒙特利灣水族館海鮮觀察計劃宣布合作。該計劃是水族館提高全球漁業可持續性舉措的一部分。

雙方希望這一舉措將對海鮮產業產生積極影響，并彼此寄予厚望。

作為世界上最大的海鮮采購商，紅龍蝦餐廳每年的龍蝦采購量不計其數，餐廳從世界各地超過20多個國家采購龍蝦，但是對于龍蝦的可持續性，餐廳并不能做任何承諾。

而海鮮觀察計劃的重點就是鼓勵可持續的海鮮采購，希望改善全球大型漁業的長期生存能力。該計劃已經擁有超過340個商業伙伴，并與1000多家商業伙伴、餐館和保護區合作，提高對海鮮選擇的認識。

與水族館的合作將使用該計劃的科學數據和教育工具來指導其采購決策。

“我們相信有巨大的機會對整個海產業和海洋健康產生積極影響，”紅龍蝦連鎖餐廳首席執行官Lopdrup告訴博覽餐飲海外小分隊的記者。

餐廳還計劃使用海鮮觀察數據來引導餐廳顧客對海鮮進行可持續的選擇。

當顧客在餐廳選擇某個地區的龍蝦進項消費，而恰巧海鮮觀察數據顯示這個地區的龍蝦因為某種原因并不適合進行捕捉時，餐廳工作人員將會采取一套顧客更容易接受的方式說服顧客進行可持續消費，引導他們點餐其他產地的龍蝦美食。

這也是餐廳呼吁社會大眾共同保護海洋資源、履行社會責任的重要體現。

紅海龍蝦餐廳目前正在積極與水族館進行合作，希望這一合作能長期進行下去，促進世界海洋漁業的可持續發展，同時餐廳經營者還希望通過自身的影響力感染到更多的團體和個人投入到這一偉大的事業中來。

“我們可以利用我們的影響力推動行業的積極變革，并引領可持續和負責任的海產品采購方式”，Lopdrup表示。

與此同時Lopdrup介紹：“我們已經成功地利用我們的影響力推動了業界的積極變革。“例如，當涉及到水產養殖標準時，作為全球水產養殖聯盟的創始成員之一，我們幫助開發了最佳水產養殖實踐認證，并且首先要求所有供應商遵守蝦，鮭魚，羅非魚和其他海鮮的最佳水產養殖實踐標準。“

“我們贊賞紅龍蝦的承諾”，蒙特利灣水族館表示。“它向市場發出了強烈的信號：捕撈船隊和水產養殖生產者將因采用支持健康海洋生態系統的做法而獲得回報。最終，對于喜歡海鮮的人來說，這將意味著更好的選擇。“

對于國內眾多龍蝦餐館也面臨同樣的問題，對龍蝦的盲目采購勢必會對整個世界海洋資源造成很多不良影響，作為這個世界的一部分也應該對全球海洋資源進行可持續性的利用，你認為呢？