很多餐廳都逃不過(guò)虧損破產(chǎn)的厄運(yùn)，最讓經(jīng)營(yíng)者惋惜的是餐廳還沒(méi)開(kāi)幾天就關(guān)門(mén)大吉了。這其中心酸也只有經(jīng)歷過(guò)的人才能懂！

然而美國(guó)東部這幾家餐廳都有些年頭了，依舊火爆！

想知道為什么嗎？請(qǐng)跟隨博覽餐飲海外記者的步伐一探究竟吧！

奶酪板比薩餅于餐廳1971年開(kāi)業(yè)，截至現(xiàn)在，它的營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)近50年之久，然而卻沒(méi)有任何蕭條的意思。

熟悉金百萬(wàn)的都知道，它的第一家店已實(shí)現(xiàn)了全部股份由員工享有，同樣這家餐廳采用了與金百萬(wàn)相同的股權(quán)激勵(lì)機(jī)制，發(fā)展成為了一個(gè)百分之百員工集體持股的餐廳，員工的干勁兒有多大不言而喻！

整個(gè)餐廳包括一家奶酪店，面包店和意式咖啡吧，和一家披薩店，這幾家店之間的相互補(bǔ)充和互相宣傳也積累了一大批穩(wěn)定客源。

餐廳還提供了現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)供顧客欣賞，并且定期進(jìn)行打折促銷(xiāo)活動(dòng)。

最重要的是每家店的大廚都是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的訓(xùn)練并定期提供學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)進(jìn)行深造，確保每個(gè)菜品都是極致中的極致。

這間昏暗而溫馨的居酒屋供應(yīng)炭火烤雞肉串和蕎麥面，以及各種日本威士忌和燒酒。

顧客可以在傳統(tǒng)風(fēng)格的菜單上選擇雞肉的每一個(gè)部分。

而且餐廳定制設(shè)計(jì)的木制內(nèi)飾很引人注目，但奇怪的是不允許顧客打開(kāi)手機(jī)進(jìn)行拍照，因此給沒(méi)有來(lái)過(guò)的顧客留下更加神秘的印象。

自2015年開(kāi)業(yè)以來(lái)，La Marcha迅速成為整個(gè)城市的一個(gè)活躍的前哨基地，提供小吃，海鮮飯以及各種各樣的雪利酒和西班牙葡萄酒。

以傳統(tǒng)的深夜西班牙小吃為營(yíng)銷(xiāo)噱頭，也因此餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間也很奇葩，每晚有兩個(gè)歡樂(lè)時(shí)光，從下午4點(diǎn)到下午6點(diǎn)，再?gòu)耐砩?0點(diǎn)到12點(diǎn)，而且每天還會(huì)提供一些免費(fèi)小吃。

最讓顧客有新鮮感的就是借助各種熱點(diǎn)和自造話(huà)題進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，例如剛剛過(guò)去的世界杯，舉辦的桌游世界杯贏5折餐券活動(dòng)。

在距離梅里特湖不遠(yuǎn)的奧克蘭住宅區(qū)，占婆花園正在低調(diào)穩(wěn)步的推出美味的老撾美食。

它的獨(dú)特之處在于餐廳的食品的裝飾極具創(chuàng)新精神，顧客可以進(jìn)行定制，例如要求廚師在盤(pán)子上用特殊的食物擺出自己的名字、雕刻顧客人物肖像等，而且一點(diǎn)兒都不影響菜品的出品時(shí)間。

餐廳的生意一直很好，座位經(jīng)常會(huì)緊張，尤其是在晚上的時(shí)候，排隊(duì)取號(hào)等待每天都會(huì)發(fā)生。

與現(xiàn)在大多數(shù)流行餐廳推出的理念一樣，這家餐廳也向顧客介紹了自己健康飲食的概念，但又與打出健康理念的眾多素食餐廳不一樣，這家餐廳以簡(jiǎn)單、豐富的肉湯為基礎(chǔ)做出各種各樣的美食。

Bun bo hue一直是最受歡迎的，要健康不一定要遠(yuǎn)離肉，食譜中只需要配有大量的草藥，蔬菜和調(diào)味品就達(dá)到效果了。周末經(jīng)常會(huì)擠滿(mǎn)人群，所以準(zhǔn)備好要在隔壁的市場(chǎng)拓展。

Sinaloa位于Fruitvale的原始墨西哥卷餅?zāi)康牡兀嚯x學(xué)校很近，由兩輛帶有野餐式座位的卡車(chē)組成。

餐廳為學(xué)生提供同樣流行的炸玉米餅等美食。

街頭風(fēng)格的炸玉米餅配香脆的肉末，烤肉，蝦和魚(yú)都是強(qiáng)有力的訂單，但蝦仁酸奶酪烤面包片也是如此，它配有冷凍，豐滿(mǎn)的蝦汁，加入酸橙汁，并堆放在脆玉米餅上。

而且這家餐廳為需要兼職的學(xué)生提供了眾多崗位，讓這里的學(xué)生能夠更好的參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。學(xué)生之間的宣傳給餐廳積累了良好的口碑和人氣。