百事挑戰(zhàn)中的失敗者不是可口可樂，或是百事可樂，是所有其他品牌！而大多數(shù)企業(yè)都想成為百事或可口可樂，而不是其他！ ?

1849年，當時加州淘金熱正如火如荼，美國第一家中餐館在舊金山開業(yè)。根據(jù)華裔美國餐館協(xié)會的數(shù)據(jù)，自170年前的那一天起，亞洲餐飲服務(wù)業(yè)就爆發(fā)了，今天全國有超過45,000家中國餐館在美運營。

盡管在美的亞洲人口繼續(xù)增長，占美國人口的5.6％，但根據(jù)2010年人口普查，對亞洲美食的興趣不僅來自亞裔美國市場。還隨著越來越多的美國人出國旅游，食品文化越來越普遍，對家鄉(xiāng)更多異國風味的需求比以往任何時候都高！

那么，面對龐大的美國市場，中國餐企如何更好的走出去呢？ ?

雖然在美的亞洲餐廳越來越多，但是只有一個品牌足以與世界上的麥當勞，賽百味和Panera Breads大規(guī)模競爭，并成為躋身美國排名前50的餐廳，那就是熊貓快餐 。

2017年，熊貓快餐在美國經(jīng)營的門店數(shù)量超過2,000家，全系統(tǒng)銷售額為31億美元，AUV為160萬美元。

目前，加利福尼亞州帕薩迪納市正在測試其新的創(chuàng)新廚房概念——以小批量烹飪的高架菜單和炒鍋展示，而不是典型的蒸汽餐桌設(shè)置，熊貓快餐希望以更大的幅度主導在美亞洲餐飲服務(wù)市場，甚至是亞洲餐飲服務(wù)市場！

盡管熊貓快餐在美國市場上擁有巨大的據(jù)點，其他同類品牌也從沒放棄競爭！ ?

眾所周知，熊貓快餐除了中餐理念外，很大一部分是其變態(tài)的服務(wù)征服了在美廣大消費者，但如果你想在服務(wù)上打敗熊貓快餐，無異于國內(nèi)的火鍋市場在向海底撈的服務(wù)模式宣戰(zhàn)一樣，是很難成功的！

但是如果你從其他方面入手，尋求熊貓快餐沒有或較為弱勢的一項，豈不是一條成功的捷徑？ ?我們來看看下面這些企業(yè)都做了啥？

Peiwei 在營銷和菜單上公開挑戰(zhàn)熊貓快餐 ?

① 營銷力度的增大 ?

聘請熊貓快餐的前創(chuàng)意代理商Siltanen＆Partners來改造其品牌，在近200個單元概念中大膽推出新廣告。

② 菜品新鮮度的保證 ?

將熊貓快餐的冷凍雞肉與它自己的新鮮，內(nèi)切，全白肉雞區(qū)分開來，擺脫消費者對其物品過于昂貴的看法，向消費者傳達其新鮮度和更高品質(zhì)。

③ 注重菜品研發(fā)的菜單 ?

泛亞概念的菜單開發(fā)對于擴大業(yè)務(wù)至關(guān)重要，并且不斷添加新鮮的“主食”產(chǎn)品，同時向顧客介紹更具冒險性的菜肴，例如涂有西貢肉桂和糖的泰式甜甜圈，并加入甜味濃縮牛奶蘸醬等等，讓消費者對熟悉的食材有了新的認識，吸引消費者注意力！

④ 體驗方式的創(chuàng)新 ?

將注意力集中在每個門店的員工上，開放式的廚房現(xiàn)場烹飪，并提供客戶在線預定等等。

?Mama Fu's 提供定制選擇 ?

①聚焦一個地域發(fā)展 ?

擁有27家門店，Mama Fu's是在美亞洲市場最大的連鎖店之一，這個已有12年歷史的品牌主要集中在德克薩斯州中部。

②提供定制選擇 ?

提供定制選項，具有一系列亞洲風味，從生菜包裝和泡菜到泰式和土豆。“這是來自亞洲的五個主要烹飪類別，它都是高品質(zhì)的食物。

③泛亞理念或采取融合方式 ?

在亞洲風味基礎(chǔ)上，餐廳提供各種菜肴以確保顧客能多次消費，例如允許漢堡、薯條等食物的存在，那些不尋找面條或橙雞的人也能在餐廳就餐，在這種體驗中他們可以接觸到新的口味和質(zhì)地。

越南西貢姐妹主打健康理念 ?

越南西貢姐妹更注重強調(diào)越南食品的健康，其有限的油脂使用和對新鮮草藥和蔬菜的嚴重依賴，對西貢姐妹的成功至關(guān)重要。

這種適應更健康的生活方式和飲食的能力是許多亞洲運營商認為為未來增長創(chuàng)造的一部分。 ?

①開創(chuàng)一個新品類 ?

如果你想進軍美國市場，那就開創(chuàng)一個在美中餐市場上完全沒有的品類，占據(jù)品類優(yōu)勢，做這個品類的唯一，更要做到第一！

要知道所有成功的新品牌（企業(yè)）都是商界的新物種，而偉大的企業(yè)（品牌）都是新品類、新物種的代名詞。開創(chuàng)新的品類，就是只做唯一。 ?

②營銷模式的創(chuàng)新 ?

餐飲企業(yè)千千萬萬，能在市場上留下來的，除了自身品牌好，團隊管理好，還有最重要的一點就是會營銷，讓更多的人知道你，讓更多的人留下來，而不是一次性消費，但在營銷上又是要有新意的，給消費者好奇感！

③解決技術(shù)和人員難題 ?

大多數(shù)中餐出海，需要使用的配方和技術(shù)比漢堡，披薩，三明治甚至墨西哥概念所使用的技術(shù)還要高！

另一方面對特定區(qū)域的配方，成分和制備方法需要有高度了解的員工，而隨著許多亞裔美國人和亞裔移民工人的工資上漲，找到低價標簽所需的勞動力幾乎是不可能的。

所以要想成功進入美國市場技術(shù)和員工問題也是重中之重！