馬云能提前一年宣布退休，因?yàn)樗液昧私影嗳耍瑢?duì)阿里巴巴的影響將十分有限；劉強(qiáng)東也可能提前退休，但是他沒有選好接班人，對(duì)京東的影響將是毀滅性的。

還有兩周就要上市的海底撈，是阿里還是京東？

9月10日，馬云宣布明年教師節(jié)退休的時(shí)候，他是有充足的底氣的，主要原因之一就是他已經(jīng)找好了接班人。

反觀劉強(qiáng)東，如果此番因?yàn)樾猿舐劧黄热ヂ殻敲磳?duì)京東而言無(wú)疑就是毀滅性打擊。一個(gè)細(xì)節(jié)足以說(shuō)明問題：京東明確規(guī)定，如果劉強(qiáng)東不在場(chǎng)，董事會(huì)不得舉行正式會(huì)議，除非他本人主動(dòng)回避。也就是說(shuō)，京東目前并沒有能夠順利接替劉強(qiáng)東的“二號(hào)人物”。

眾所周知，對(duì)于大企業(yè)來(lái)說(shuō)，要想“長(zhǎng)治久安”，甚至像馬云說(shuō)的要做102年的企業(yè)，選接班人就是個(gè)不得不面對(duì)的問題；否則，企業(yè)的生死存亡全部系于創(chuàng)始人一身，就好比在企業(yè)內(nèi)部埋了一顆定時(shí)炸彈，指不定哪天就會(huì)被引爆。

即將于9月26日赴港上市的海底撈，就存在這種隱患。

這次我們請(qǐng)來(lái)曾在海底撈任職多年的紅餐專欄作者胡燕平，讓他聊聊海底撈的那些人，以及誰(shuí)可能成為張勇的接班人。

話筒交給他。

海底撈終于就要上市了，被動(dòng)也好、無(wú)奈也罷，創(chuàng)始人張勇即將迎來(lái)事業(yè)的新高峰。但與此同時(shí)，一個(gè)問題漸漸浮出了水面：張勇之后，誰(shuí)能執(zhí)掌海底撈？

20多年來(lái)，說(shuō)“海底撈=張勇”或“張勇=海底撈”幾乎不會(huì)引起任何反駁。但是，企業(yè)要想基業(yè)長(zhǎng)青，創(chuàng)始人逐漸與企業(yè)剝離、由人治轉(zhuǎn)為法治將是必由之路。

阿里的張勇即將接馬云的班，海底撈的張勇打算讓誰(shuí)接班呢？

1?精神圖騰張勇 ?

1971年的秋天，出生在杭州的馬云已經(jīng)8歲了，阿里巴巴的張勇要再晚一年才出生，此時(shí)距離杭州一千八百多公里的成都一個(gè)山區(qū)小鎮(zhèn)上，海底撈的創(chuàng)始人張勇呱呱墜地了。

兩年后張勇爸媽又給他生了2個(gè)弟弟，一家人住在簡(jiǎn)陽(yáng)縣城的一個(gè)大宅院里。這個(gè)大宅院有點(diǎn)像北京的大胡同院子，共住了5戶人家，張勇的家境在那個(gè)大院里屬于一般，父親是農(nóng)機(jī)廠的廚師，母親是小學(xué)教員，家里還有一個(gè)奶奶。

張勇的童年正好趕上中國(guó)物資最匱乏的時(shí)期。在大院里5戶人家中，生活最好的一家，男主人是縣城一家國(guó)營(yíng)旅店的經(jīng)理。這位經(jīng)理當(dāng)時(shí)喝酒的下酒菜經(jīng)常是幾粒花生米，每一粒還要掰開4瓣吃。——貧窮成了張勇與生俱來(lái)的恐懼和敵人，有關(guān)物質(zhì)貧乏的回憶幾乎構(gòu)成張勇兒時(shí)記憶的主體。正因?yàn)槿绱耍半p手改變命運(yùn)”才變成張勇和海底撈的人生目標(biāo)。

貧窮不僅是張勇的敵人，也成為他解釋這個(gè)世界的哲學(xué)。直到今天，談到社會(huì)不公平現(xiàn)象時(shí)，他往往只歸結(jié)為一句話：“都是貧窮造成的。”所以今天的海底撈會(huì)是餐飲行業(yè)工資最高的企業(yè)之一。

小時(shí)候很愛讀書看報(bào)的張勇，在學(xué)校里并不是一個(gè)好學(xué)生，這一點(diǎn)跟馬云很像。因?yàn)槌踔械某煽?jī)并不十分突出，也因?yàn)榧依锷罾щy希望他早點(diǎn)就業(yè)，父母沒讓他繼續(xù)讀高中，而是進(jìn)了簡(jiǎn)陽(yáng)一所保證分配工作的技工學(xué)校學(xué)電焊。

1988年，17歲的張勇技校畢業(yè)，成為了四川國(guó)營(yíng)拖拉機(jī)廠的一名工人。2年后，在他家住的大雜院里，已經(jīng)出現(xiàn)了當(dāng)時(shí)中國(guó)的第一批富人——個(gè)體戶。他家隔壁的詹婆婆家靠著一手祖?zhèn)鞯难Z手藝做起了生意，很快成為當(dāng)時(shí)簡(jiǎn)陽(yáng)少有的萬(wàn)元戶，而此時(shí)張勇每月的工資僅90元。

榜樣的力量是無(wú)窮的，張勇看到了希望。

此時(shí)，張勇身邊有三個(gè)死黨?，一個(gè)是未來(lái)的太太舒萍，另外兩個(gè)是比他大一歲的技校同班同學(xué)施永宏（海底撈人稱他為“施哥”）和施永宏的女朋友李海燕。

1993年的秋天，這三個(gè)死黨每人湊了8000元開了家火鍋店，張勇沒有出錢，4個(gè)人各占這家火鍋店四分之一的股份，巧的是這家店桌子也只有4張。這家店就是海底撈。

3個(gè)人湊錢4個(gè)人平分股份——張勇一直以來(lái)的性格都是摩羯座的代表，享受掌控欲，家庭里面他是老大，兩個(gè)弟弟都聽他的；在同學(xué)朋友心中，張勇從小喜歡讀書見識(shí)比其他人更廣，大家也愿意聽他的。

張勇比馬云小7歲，我們?nèi)绻吹綇堄罗o去海底撈董事長(zhǎng)的職位，估計(jì)至少得等8年；而以他的性格以及他這創(chuàng)業(yè)一路走過(guò)來(lái)的情況分析，張勇在海底撈董事長(zhǎng)這個(gè)崗位上待到60歲都是有可能的。“張勇大哥”這4個(gè)字在海底撈內(nèi)部不僅僅是一個(gè)稱呼，更是一個(gè)精神圖騰。

2?佛系施永宏 ?

成功的人，尤其是少年得志的人，身上總會(huì)透著一股讓人不太舒服的自大。可能正是這種自大才使得他們敢于與眾不同；也正是由于與眾不同，他們才有可能成功。

海底撈的成功歷程，不斷強(qiáng)化了張勇骨子里的自大。他逐漸感到同他一起創(chuàng)辦海底撈的3個(gè)股東，越來(lái)越不符合他做企業(yè)的要求。于是，他讓他們一一下崗了——

首先是很早就讓自己的太太回家了，

到2004年讓施永宏的太太李海燕也回家了，

2007年，在海底撈生意正快速起飛的時(shí)候，張勇讓跟自己平起平坐的股東、最忠誠(chéng)的死黨?、20多年的朋友施永宏也下崗了。

▲施永宏

更讓人不可思議的是，張勇還以原始出資額的價(jià)錢從施永宏夫婦手中買回18％的股份。2007年，張勇夫婦成了海底撈占股68％的絕對(duì)控股的股東。

曾經(jīng)有媒體問施永宏為什么同意張勇買股份，施永宏回答道：“不同意能怎么辦？一直是他說(shuō)了算。”

不過(guò)，隨著海底撈門店的快速擴(kuò)張，張勇在管理方面感到越來(lái)越吃力，從2013年開始他又把自己老婆，施永宏、李海燕悉數(shù)請(qǐng)回了公司擔(dān)任要職。

施永宏夫婦回來(lái)以后就以救火隊(duì)長(zhǎng)的角色參與到了當(dāng)初海底撈的虧損項(xiàng)目——U鼎冒菜。

2012年，海底撈的一群元老——頤海國(guó)際原董事長(zhǎng)茍軼群、海底撈首席運(yùn)營(yíng)官楊利娟、海底撈原董事袁華強(qiáng)——共同出資成立優(yōu)鼎優(yōu)，推出主營(yíng)四川冒菜的快餐飲品牌“U鼎冒菜”。不過(guò)，這家?guī)е５讚苹虻牟惋嬈髽I(yè)一度虧損嚴(yán)重。

2014年，施永宏、李海燕夫婦通過(guò)增資成為U鼎冒菜的實(shí)控人，合計(jì)持股63.82%。這家冒菜品牌連鎖店，終于在2016年度過(guò)危機(jī)、扭虧為盈。2017年4月18日，U鼎冒菜掛牌新三板上市。

現(xiàn)在施永宏主要負(fù)責(zé)海底撈的人力資源，職務(wù)是微海咨詢董事長(zhǎng)，這家咨詢公司除了幫助海底撈培訓(xùn)招聘員工之外，還對(duì)外發(fā)展線下線上課程培訓(xùn)。

盡管施永宏是海底撈的“聯(lián)合創(chuàng)始人”，也在重返海底撈后做出了不小的貢獻(xiàn)，但是，他不可能是張勇的接班人。為什么？

首先，施永宏比張勇還要大一歲。馬云找的接班人比自己小八歲。

其次，張勇一直認(rèn)為施永宏不怎么懂得管理。有一次去郊游，高管們都喜歡跟施永宏坐一輛車，張勇車?yán)锓炊强湛盏模┯篮陮?duì)員工脾氣很好，一般不對(duì)員工發(fā)脾氣，員工們也很喜歡跟他交流。張勇認(rèn)為這樣性格的人不適合做高層管理，沒有威信。

最后，施永宏也不一定喜歡海底撈董事長(zhǎng)這個(gè)職位。他是一個(gè)比較佛系的人，當(dāng)初張勇用原始出資額搶走他手里的股份，他甚至沒有反抗，從這件事情我們就能夠發(fā)現(xiàn)，他是一個(gè)不愿意跟人去爭(zhēng)、一個(gè)比較和善比較內(nèi)斂的人。

3?不要命的楊小麗 ?

1994年簡(jiǎn)陽(yáng)海底撈餐廳開業(yè)半年左右，張勇有一次在一個(gè)餐館吃飯時(shí)，碰上一個(gè)非常勤快伶俐的16歲服務(wù)員，叫楊小麗。當(dāng)時(shí)她的工資是每月120元，張勇開出160元的月薪想挖她，她笑著說(shuō)：“謝謝你，我想想吧。”

后來(lái)，楊小麗的老板關(guān)店走了，她只有重新找工作。這時(shí)她想起張勇曾經(jīng)說(shuō)的話，于是便找到了叫海底撈的火鍋店。工資真的是160元。

楊小麗二話沒說(shuō)，當(dāng)上了海底撈的服務(wù)員。她說(shuō)，海底撈工資是高，但活兒也是真累。別的餐館忙的時(shí)候是快走，在海底撈要小跑。第一個(gè)星期下來(lái)，差點(diǎn)兒沒累趴下，好在工資高不少，小麗咬牙堅(jiān)持了下來(lái)。

快過(guò)年了，小麗沒有回家的打算，因?yàn)橥赀^(guò)年，債主總是擠滿屋子。一天媽媽來(lái)到店里，半年不見，媽媽憔悴不少。小麗趕緊拉媽媽進(jìn)包間里問。原來(lái)，一個(gè)債主今年來(lái)得早，把家里所有值點(diǎn)錢的東西都拿走了。媽媽讓小麗在城里想想辦法，能不能借800元錢，否則別的債主打發(fā)不了。

這件事情剛好被張勇遇見了，于是張勇拿出了800元給楊小麗他們家去還債。張勇這個(gè)舉動(dòng)，把當(dāng)時(shí)17歲的楊小麗感動(dòng)得一塌糊涂，為了報(bào)答這份恩情，楊小麗從此決定為海底撈上刀山下火海。

1997年張勇應(yīng)朋友邀請(qǐng)打算到西安開一家分店，年僅19歲的楊小麗獨(dú)身一人奔赴西安負(fù)責(zé)新店開設(shè)。

在西安人生地不熟，容易碰見很多麻煩事，有一天，3個(gè)喝多了的男子同海底撈的服務(wù)員吵起來(lái)，并且動(dòng)手連打了2個(gè)女服務(wù)員。海底撈的男服務(wù)員不干了，把3個(gè)人打了一頓。結(jié)果，3個(gè)人走時(shí)扔下一句話：“你們等著！”

不到3個(gè)小時(shí)后，來(lái)了2輛卡車，跳下60多條手持棍棒的大漢，開出條件：給5萬(wàn)元賠償；要不就砸店！

海底撈馬上打110報(bào)警，可是110來(lái)需要一段時(shí)間，這段時(shí)間他們把店砸了怎么辦？此時(shí)，只有此時(shí)，才是考驗(yàn)真金的時(shí)候！楊小麗真是敢拼命的人，她一聲令下，100多名員工沖了出去。男員工在前面，女員工在后面；她，一個(gè)不到一米六、不到20歲的小女子，站到了中間。

俗話說(shuō)得好：兇的怕狠的，狠的怕不要命的。仗勢(shì)欺人的人，心總是虛的，那60多條大漢站在馬路對(duì)面，硬沒敢過(guò)來(lái)。

楊小麗除了在海底撈擁有接近聯(lián)合創(chuàng)始人的身份之外，還是最受張勇喜歡的高管，也是學(xué)習(xí)張勇管理方法學(xué)得最像最具體的一位高管。海底撈到目前為止除了4位創(chuàng)始人之外，還有5位核心高管，楊小麗是海底撈公司目前唯一擔(dān)任過(guò)總經(jīng)理職位的人。

張勇這些年對(duì)海底撈公司的管理主要是負(fù)責(zé)戰(zhàn)略層面，具體餐廳的運(yùn)營(yíng)情況，包括餐廳的新店開業(yè)等具體事項(xiàng)總負(fù)責(zé)人都是楊小麗。有次張勇參加一個(gè)論壇峰會(huì)，主持人問他：“海底撈現(xiàn)在有多少家店？”張勇愣了一下，說(shuō)：“具體我也不知道，我要打電話問一下。”然后給楊小麗打了個(gè)電話。

4?海底撈對(duì)標(biāo)華為 ?

“把海底撈開到全中國(guó)”一直是海底撈所有人的夢(mèng)想，如今正在一步步地實(shí)現(xiàn)。“強(qiáng)東不想走，馬云不想留”，對(duì)于海底撈而言，如果說(shuō)要給張勇找一個(gè)接班人，那么最可能也是最適合的人選，就是現(xiàn)在海底撈的總經(jīng)理?xiàng)钚←悾ê髞?lái)改名“楊利娟”） 。

▲海底撈股權(quán)結(jié)構(gòu)（數(shù)據(jù)源自天眼查）

▲靜遠(yuǎn)投資股權(quán)結(jié)構(gòu)（數(shù)據(jù)源自天眼查）

很多人可能會(huì)問張勇那么注重家族關(guān)系，有沒有可能是張勇的弟弟、現(xiàn)在的優(yōu)鼎優(yōu)董事長(zhǎng)張碩軼呢？

這是不可能的。為什么？

因?yàn)楹５讚埔恢痹趦?nèi)部企業(yè)文化強(qiáng)調(diào)的就是公平公正的崗位晉升制度，這套管理培訓(xùn)體系包括企業(yè)文化建設(shè)幫助海底撈實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，張勇不可能為了自己的弟弟去打破它；再者，張碩軼在海底撈內(nèi)部的聲望是完全不如楊利娟。

張勇之前在接受媒體采訪時(shí)曾說(shuō)道：“海底撈之所以強(qiáng)大、所向披靡，核心競(jìng)爭(zhēng)力是我獨(dú)創(chuàng)的，能夠激發(fā)員工創(chuàng)意、熱情、積極性的，一套自下而上的海底撈人力資源體系和獨(dú)有的企業(yè)文化。這是海底撈自己摸索出來(lái)的，也是餐飲行業(yè)獨(dú)有的。”

在招股書里，海底撈旗幟鮮明地提到，其獨(dú)特模式在于“連住利益，鎖住管理”。換言之，就是總部強(qiáng)管控，給予門店經(jīng)營(yíng)上較大自主權(quán)。這樣做的好處，首先體現(xiàn)在了海底撈的員工績(jī)效、營(yíng)收、開店速度上，“效率”這個(gè)詞在海底撈變得越來(lái)越重要。

海底撈現(xiàn)在其實(shí)更像一個(gè)家族企業(yè) ，有自己獨(dú)特的企業(yè)文化，有自己獨(dú)特的餐飲生態(tài)鏈，也有自己獨(dú)特的餐飲小圈子。海底撈的各個(gè)區(qū)域經(jīng)理就像以前分封制的諸侯，負(fù)責(zé)自己區(qū)域內(nèi)部的日常運(yùn)營(yíng)、新店開業(yè)等事宜。海底撈的高管團(tuán)隊(duì)除了楊利娟以外，剩下的就是各個(gè)區(qū)域的負(fù)責(zé)人。

不過(guò)，讓人略感意外的是，張勇這些年在管理方面，對(duì)標(biāo)的實(shí)則是華為。 海底撈要想做成百年老店，未來(lái)可能會(huì)采用華為輪值CEO的做法去傳承這家火鍋企業(yè)。?

不可否認(rèn)，海底撈能取得現(xiàn)在的成績(jī)，張勇居功至偉。正是他的鐵腕治理，讓海底撈的服務(wù)有口皆碑，成為行業(yè)的標(biāo)桿，同時(shí)收獲了四五百家門店，總市值有望超百億美元。

而且坦白講，對(duì)現(xiàn)年47歲的張勇來(lái)說(shuō)，談接班人問題似乎還為時(shí)過(guò)早。

但是，不得不防的是，劉強(qiáng)東今年也才45歲。

事實(shí)上，馬云卸任CEO是在2013年，其時(shí)他49歲。當(dāng)時(shí)，輿論一致認(rèn)為有了新任CEO陸兆禧的接班，馬云將安心退休；然而世事難料，僅僅2年后陸兆禧便離任，張勇接任。而且今天馬云點(diǎn)名張勇接班，更是直言離不開10年前的合伙人機(jī)制。

可以說(shuō)，接班人的選擇不是一朝一夕的事 ，它牽涉到企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)、組織架構(gòu)、治理模式、規(guī)章制度；接班人的選擇也不是一勞永逸的事 ，如果選人不當(dāng)就得更換，而這也需要時(shí)間。

作為國(guó)內(nèi)唯一一家營(yíng)收破百億的餐飲企業(yè)，海底撈的發(fā)展受到全行業(yè)的關(guān)注，誰(shuí)都不希望出現(xiàn)“成也蕭何，敗也蕭何”的局面 。