據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年外賣行業(yè)，超1/4的訂單來自知名品牌商家，外賣交易額前20的品牌占據(jù)了整體12.6%的份額。

馬太效應(yīng)明顯的外賣行業(yè)，顧客一旦有了品牌意識(shí)，所有商家就被動(dòng)進(jìn)入品牌競爭階段。?

外賣商家若是不做成品牌店，直接導(dǎo)致的就是，顧客在平臺(tái)上根本找不到你。

升級(jí)品牌的好處太多了，最直觀的好處有兩個(gè)方面：①提高轉(zhuǎn)化率、購買率；②提高利潤，產(chǎn)生溢價(jià)。

定價(jià)一個(gè)產(chǎn)品的方法至少有兩種：一種是根據(jù)成本定價(jià)，賺差價(jià)；另一種是根據(jù)需求定價(jià)，賺溢價(jià)。 ?

根據(jù)需求定價(jià)，其意義很廣，比如：身份需求（購買后，產(chǎn)生尊貴象征）、受眾對產(chǎn)品的接受度、產(chǎn)品是否被認(rèn)知等。

但不管是什么產(chǎn)品、顧客想要什么需求，給顧客一個(gè)好的就餐體驗(yàn)，滿足其在使用產(chǎn)品過程中，享受優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，是每個(gè)商家都要做的。

這背后就是升級(jí)品牌的邏輯，作為外賣行業(yè)，如何打造品牌？?

傳遞兩種信息，提升品牌感 ?

與堂食店相比，塑造外賣店的品牌感相對簡單。?

因?yàn)轭櫩椭荒芙邮盏剑碳覀鬟f的兩種信息，一是店鋪的視覺設(shè)計(jì)，二是用餐體驗(yàn)。?

視覺設(shè)計(jì)統(tǒng)一性 ??

統(tǒng)一的視覺設(shè)計(jì)效果，能讓顧客覺得你很專業(yè)。比如，西少爺?shù)耐赓u店鋪和外賣包裝：

①外賣品牌的名稱，可根據(jù)產(chǎn)品定位 、受眾定位 來進(jìn)行設(shè)定。?

如果你的產(chǎn)品屬于特色品類，可取一些把品類包含在品牌里的名字，比如，不方便面館 、厲害了炒飯 ，把品類定位在你的細(xì)分領(lǐng)域里；

如果你的產(chǎn)品屬于大眾品類（盒飯炒菜），就取一些大眾化的名字，比如，眉州小吃 、小暖便當(dāng) 等。?

還可根據(jù)定位的用戶群體來取名字，假如定位的是消費(fèi)能力弱的群體，就可取一些接地氣的名字，比如，東北菜館 、某某家常菜 等；

如果定位的是高端群體，可取一些高大上的名字，比如，巴黎貝甜 、安妮意大利餐廳等。?

此前，熊貓餐飲課堂發(fā)表過一篇，關(guān)于取品牌名字的詳細(xì)介紹，可以查看一下。?

②外賣的視覺設(shè)計(jì)包括：品牌logo、菜單、菜品圖片、外賣包裝這4項(xiàng)。?

首先，顧客在翻看平臺(tái)上的店鋪列表時(shí)，在一掃而過的瞬間，一定會(huì)被最醒目、一眼看去，就知道是做什么品類的店鋪所吸引。?

所以，外賣logo的設(shè)計(jì)要滿足這3點(diǎn)要求：色彩鮮明、圖形簡單、主動(dòng)表達(dá)， 比如像這樣：

顧客進(jìn)入店鋪后，看到了菜單和菜品圖片，比如下邊這張圖，雖然它的的設(shè)計(jì)很簡單，但是整體效果清晰明了、干凈整潔，讓人覺得很有品質(zhì)。

外賣包裝的選擇，也要與品牌色調(diào)、定位保持統(tǒng)一，比如，上面西少爺?shù)哪菑垐D片。?

其實(shí)，外賣的視覺設(shè)計(jì)，也不需要有多高的藝術(shù)造詣，只要保持視覺統(tǒng)一性，就能產(chǎn)生品牌感。

提升用餐體驗(yàn)， 傳遞價(jià)值 ?

用餐體驗(yàn)好不好，首要因素是由你的菜品決定的，如果菜品不好吃，你包裝做的再好，也是白費(fèi)力氣。

顧客可以接受你的菜品后，就把上面說的，有關(guān)視覺設(shè)計(jì)的事情做好。

視覺設(shè)計(jì)也OK了，就到了傳遞品牌價(jià)值的階段了。

優(yōu)糧生活，從品牌名字就可看出，其傳遞的價(jià)值就是，健康的家常菜。其菜品、外賣包裝也與品牌調(diào)性保持了一致。

青渝藍(lán)之麻辣香鍋的主色調(diào)以藍(lán)色為主，給人的直觀感受就是，麻辣中帶有清涼，傳遞著做健康麻辣食品的價(jià)值觀。

小結(jié) ?

品牌決定了顧客的每次消費(fèi)，你能多賺多少錢。 ?

但要注意，溢價(jià)只能是在受眾接受范圍內(nèi)的小幅度提升。

比如，一碗米飯，即使是品牌店也不能超過5元錢一碗，定價(jià)太離譜，顧客是不會(huì)買賬的。