聯商快訊：知名臺灣餐飲品牌鼎泰豐大陸門店版圖再度收縮。

5月27日，鼎泰豐通過官方公眾號宣布，寧波國金中心店因品牌運營調整，于2025年5月28日起停止營業。

憑借精致小籠包與中華美食文化招牌，鼎泰豐曾被《紐約時報》評為全世界十大餐廳，更被米其林評為星級餐廳。

巔峰時期，品牌曾在大陸設立門店32家，由北京恒泰豐與上海廣成兩家子公司分區域運營：前者覆蓋北京、天津等5城14家店，后者掌控上海、廣州等9城18家店。

2024 年，因北京恒泰豐營業執照到期且董事會未達成續展共識，鼎泰豐提前終止品牌授權，陸續關閉北方14家門店。彼時，針對北京恒泰豐餐飲有限公司發布的信息，上海廣成餐飲管理有限公司也發布聲明稱，上海、蘇州、無錫、南京、嘉興、杭州、寧波、廣州、深圳共計18家門店不受影響正常運營。

不過根據鼎泰豐發布的最新營業門店信息，截至目前，鼎泰豐在中國大陸的門店僅剩下14家，分別位于上海、廣州、杭州、蘇州、無錫、深圳6個城市。

這也意味著，在關閉北方14家門店后，鼎泰豐在大陸的門店版圖仍在持續收縮。

這與國內餐飲的結構性變化不無關系。美團數據顯示，2024年，許多千元檔位的餐廳正在向500元檔位轉型。具體來看，全國中高端餐飲門店數變化如下，500元以下檔位的餐廳環比增長19%，500-1000元檔位和1000元-2000元檔位均環比減少12%，2000元以上檔位的餐廳減少29%。

受理性消費觀念影響，國內中高端餐飲正在持續受挫，關店、降價等消息不斷傳來。憑借小籠包起家，人均140左右的鼎泰豐無疑也面臨著這波行業浪潮的沖擊。

與大陸的收縮之勢，鼎泰豐在海外擴張步伐愈發強勁。

2024年7月18日，鼎泰豐紐約全球最大分店開業，以超大營業面積與高端環境鞏固國際地位；2025年2月20日，洛杉磯縣第五家分店試營業，深化北美市場布局；2025年5月5日，溫哥華店歷經兩年籌備后正式開幕，標志著加拿大市場的突破。

目前，其海外門店已覆蓋日本、美國、新加坡等十余個國家，全球化版圖持續擴張。

值得注意的是，鼎泰豐仍公開表態 “持續看好大陸市場”，稱將密切關注行業動態，期待未來與合作伙伴再度攜手。

（本文轉自：聯商網）