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做餐飲,上紅餐!
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為毛你的產(chǎn)品“講究”P(pán)K不過(guò)人家的“將就”

王冬明 · 2016-08-31 15:45:53 來(lái)源:紅餐網(wǎng) 1612

"好吃能咋地" ?

很多朋友加我,我的產(chǎn)品那么好吃,沒(méi)毛大家都不吃呢,我用料講究、工藝講究、衛(wèi)生講究,為甚就干不過(guò)那些“將就” 的品牌呢。

你朋友口中的好吃——群豬捧月 ?

你朋友口中的好吃,最TM坑人了,對(duì)不起,忍不住吐臟口了,多少餐飲創(chuàng)業(yè)者都死在了朋友“真好吃”三個(gè)字的屠刀下了,他們口中的好吃,純粹是友誼范疇的貫口而已,可是你卻——當(dāng)真了,記住,下次誰(shuí)在一臉幸福的跟你說(shuō)你的東西好吃時(shí),先把刷卡機(jī)拍他臉上,讓他沖一萬(wàn)餐卡再說(shuō),我看他是掏銀聯(lián)卡,還是掏公交卡。

你自己口中的好吃——喧賓奪主

沒(méi)人會(huì)把自己認(rèn)為難吃的東西賣(mài)給顧客,但顧客只會(huì)花錢(qián)買(mǎi)自己認(rèn)為好吃的東西,所以,你和顧客年齡、品味、喜好、咸淡都一樣嗎,恐怕你老婆也做不到吧,所以,不要以自己的好吃來(lái)衡量產(chǎn)品,只看市場(chǎng),顧客下次還來(lái)吃,那就是好吃,下次不來(lái),不是你的東西難吃,而是顧客覺(jué)得他不愛(ài)吃而已,你可以選擇堅(jiān)持,堅(jiān)持,堅(jiān)持不掙錢(qián)。

顧客眼中的好吃——營(yíng)銷(xiāo)短板

點(diǎn)餐就和相親一樣,什么,你沒(méi)相過(guò)親,那又怎樣,我也沒(méi)相過(guò),言歸正傳,相親第一眼很重要,需要先看照片吧(宣傳),然后了解背景吧(價(jià)格、配料),然后見(jiàn)面第一眼吧(看看別人桌上的才),然后聊天吧(點(diǎn)餐),然后然后吧(吃吃吃),可你東西再好吃,你都不會(huì)做營(yíng)銷(xiāo),顧客都不知道或看不上你的產(chǎn)品,又為什么要嘗試吃你的東西呢,還拿相親來(lái)比喻,沒(méi)聽(tīng)過(guò)媒人要求男方結(jié)婚(先點(diǎn)菜),再見(jiàn)人,好不好先過(guò)著看,好就過(guò),不好再離唄。?

所以,好不好吃,不是核心,而是顧客認(rèn)為不認(rèn)為好吃,只有他認(rèn)為好吃才會(huì)嘗試第一次消費(fèi),但你卻不能給他第一次的理由嘗試,所以營(yíng)銷(xiāo)是好吃創(chuàng)始人通用短板,其次就是好吃的界定只有一個(gè),那就是顧客又來(lái)花錢(qián)吃了。 ??


本文作者王冬明(微信:think_vip),紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者;轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源:紅餐網(wǎng)”;文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn),不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專(zhuān)欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 :cjm1900

王冬明

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20年餐飲連鎖經(jīng)驗(yàn),百家知名餐飲連鎖顧問(wèn),暢銷(xiāo)書(shū)《餐飲營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰(zhàn)》作者,曾任職于麥當(dāng)勞與百勝餐飲集團(tuán),專(zhuān)注于“加盟倍增”與“零成本營(yíng)銷(xiāo)”的實(shí)戰(zhàn)解決方案。個(gè)人微信:think_vip,公眾號(hào):餐飲小道消息(cyxdxx)。

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