塔可鐘（Taco bell），百勝全球餐飲集團(tuán)旗下的第三大品牌， 在美國(guó)有7000+家連鎖餐廳。2011年開(kāi)始推出手機(jī)點(diǎn)餐，顧客使用手機(jī)點(diǎn)餐時(shí)，可選擇的餐品圖文并茂，也沒(méi)有趕時(shí)間或隊(duì)伍大排長(zhǎng)龍的壓力，點(diǎn)餐體驗(yàn)極好。這個(gè)新型的點(diǎn)餐模式不僅使Taco bell銷(xiāo)售額提高了大約20%，而且顧客的等候時(shí)間也減少了70%。除此之外，因此減少的收銀、點(diǎn)餐等服務(wù)人員數(shù)量，在降低人工成本的同時(shí)也保持了員工流動(dòng)率同行業(yè)最低。

人人湘，2015年底，僅有2家米粉店的互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌人人湘，獲得戈壁創(chuàng)投、英諾天使基金等資本合投的2700萬(wàn)A輪投資，2016年在其霄云路店接連舉辦了9場(chǎng)未來(lái)餐廳全球首發(fā)活動(dòng)。

而打造這家無(wú)人餐廳SaaS系統(tǒng)的正是人人湘的母公司北京香橙互動(dòng)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，香橙互動(dòng)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)跟傳統(tǒng)餐飲做深度的結(jié)合，在提前點(diǎn)餐吸引消費(fèi)者、提升顧客忠誠(chéng)度、簡(jiǎn)化付款流程和提升營(yíng)業(yè)額等方面做了很多的分析與研究，據(jù)此開(kāi)發(fā)出標(biāo)準(zhǔn)的快餐餐飲SaaS軟件服務(wù)，開(kāi)放給更多的傳統(tǒng)餐飲人，讓傳統(tǒng)餐飲人把精力聚焦在原本應(yīng)該聚焦的餐廳的產(chǎn)品、品牌和運(yùn)營(yíng)本身。

香橙2.0版本的最大特點(diǎn)就是將消費(fèi)場(chǎng)景與用餐場(chǎng)景分離，消費(fèi)者可365×24隨時(shí)下單購(gòu)買(mǎi)人人湘的產(chǎn)品，再根據(jù)自己的用餐需求在不同的時(shí)間選擇下單讓后廚制作。

• 到店消費(fèi)：受制于商家的地理位置（空間限制）

• 外賣(mài)平臺(tái)：受制于商家的營(yíng)業(yè)時(shí)間（時(shí)間限制）

• 香橙系統(tǒng)：不再拘泥時(shí)間空間，365×24時(shí)時(shí)下單

如果說(shuō)塔可鐘簡(jiǎn)化了餐廳的點(diǎn)餐流程，降低了人員成本，可以為餐廳節(jié)約點(diǎn)餐、結(jié)賬環(huán)節(jié)的勞動(dòng)力成本，自助點(diǎn)餐、結(jié)賬在人工成本呈剛性上漲的今天，其意義自不必多說(shuō)。香橙2.0版本則在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)前置，將顧客的購(gòu)買(mǎi)時(shí)刻前置到起意時(shí)刻，延展了服務(wù)的時(shí)間與空間(消費(fèi)者隨時(shí)隨地可以點(diǎn)餐、下單)。也就是顧客只要想起吃米粉，就可以實(shí)現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)，而不用等線(xiàn)上、線(xiàn)下的店鋪開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)后才能消費(fèi)。其特點(diǎn)是：即時(shí)起意、即時(shí)消費(fèi)、即時(shí)滿(mǎn)足。搶占消費(fèi)不斷前置的入口，讓顧客形成一種長(zhǎng)期的消費(fèi)習(xí)慣。

本文作者汪潔（微信：962859295），紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀(guān)點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專(zhuān)欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900