在剛過去的周末兩天時間里，在餐飲人朋友圈里刷屏的應(yīng)該就數(shù)西貝暫停麥香村項目的事情了。

西貝董事長賈國龍在朋友圈說：“我們決定，暫停快餐項目。聚焦西貝莜面村，持續(xù)迭代升級，為顧客創(chuàng)造極致體驗。開遍全球，成為最愛！ ”

此言一出，激起業(yè)界千層浪。西貝退出快餐項目，究竟是融資難倒英雄漢，還是盈利困難遭斷腕？

紅餐網(wǎng)專欄作者吳憨子，有著自己的看法。

“西貝暫停快餐”數(shù)據(jù)優(yōu)選

網(wǎng)上關(guān)于麥香村數(shù)據(jù)很多，以下是一些可回味的干貨。

數(shù)據(jù)一：西貝麥香村發(fā)展歷程▼

數(shù)據(jù)二：西貝麥香村“五小”模式▼

數(shù)據(jù)三：西貝麥香村擴張策略▼

數(shù)據(jù)四：西貝麥香村股權(quán)認(rèn)識迭代▼

“事后諸葛亮吐槽”數(shù)據(jù)優(yōu)選

西貝暫停快餐項目消息出來后，一些餐飲人的事后諸葛亮式的“吐槽”如下：

▲以上資訊整合于相關(guān)餐飲媒體

西貝對標(biāo)甲骨文

領(lǐng)袖兼完美型人格導(dǎo)致團隊缺乏一致性溝通

干餐飲的，哪個沒關(guān)過店？

西貝快餐項目暫停其實沒什么值得分析。但在反復(fù)暫停反復(fù)重啟過后，就有必要進行不含反諷、打壓等感情色彩的的第三方分析了。

現(xiàn)在，我把關(guān)注視角放在了西貝快餐乃至西貝莜面村反復(fù)暫停的“反復(fù)”上。

有人說：西貝的基因有一個就是“自我否決”。這是一種快速試錯、快速迭代后自我修正的能力，也是成就偉大企業(yè)的魄力……這是扯雞巴蛋的吹捧拍馬，是在灌醉西貝，讓他一路裸奔。90后叫這個害人策略叫“捧殺”。

現(xiàn)在，依靠互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)，再結(jié)合投資分析工具說說賈國龍。

從西貝的大贏與小敗來推測：賈國龍可能是“領(lǐng)袖型兼完美型人格”。 ?

西貝及其董事長賈總的文化特質(zhì)，與美國甲骨文公司比較吻合。太陽底下無新事，歷史無非不斷重復(fù)故事而已。

當(dāng)然，任何人格都有瑕疵。賈總個人在薩提亞模式心理行為學(xué)里屬于“打叉型的應(yīng)對姿態(tài)”。這個姿態(tài)典型癥狀就是：忽略自我、他人和環(huán)境，容易相信遠方的大師，不易信任身邊的人才。

或許，賈總把曾經(jīng)創(chuàng)業(yè)成功經(jīng)驗“摸著石頭過河”結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)概念“迭代”不斷暗示自己，慢慢就習(xí)慣了就一意孤行了。否則，一個200家直營店的公司，短短三五年，絕對不會做出這般無厘頭決策。

大家可能會說：切，那為什么老賈事業(yè)這么成功？ 剛才也說了，任何老板都有一堆缺點，但是，賈總能成功，后面一定有一二個正好彌補他上面小缺點的“二號人物”，我不知道西貝的二三號人物是誰，但是，賈總，請加倍珍惜TA。

董事長小毛病總經(jīng)理彌補，總經(jīng)理小毛病董事長提醒。只要高層肝膽相照、互幫互助，企業(yè)發(fā)展問題不大。

只是，西貝員工需要公司提供創(chuàng)造力、自信、負(fù)責(zé)任、接納的應(yīng)對姿勢，實現(xiàn)“一致性溝通”。 西貝公司可持續(xù)發(fā)展要求賈總同時關(guān)注到自己、他人和情景，做出最適合的回應(yīng)。 企業(yè)反復(fù)折騰，就是內(nèi)耗。

不進化就分化?

從“西貝控股”進化到“西貝投資”

西貝團隊缺乏一致性溝通也好，賈總的領(lǐng)袖兼完美型人格折騰了員工也罷，性格是娘肚子里帶出來的，沒啥改變。任何團隊本質(zhì)就是填充上級技能與性格缺陷及時間精力的不足。

正餐和快餐是兩個賽道，兩種打法，這只是產(chǎn)品層面的兩個賽道，賈總說他明白了。

那么，讓優(yōu)秀管理層入股與讓優(yōu)秀管理層控股也是兩個賽道，完全兩種結(jié)果。 賈總有沒有參透？

西貝莜面村，有兩家基金公司持股。我預(yù)判：西貝已設(shè)立由管理層、員工、社會資本共同構(gòu)成的公司基金。讓優(yōu)秀管理層入股，他們有歸屬感，像老板一樣努力工作。

由于麥香村投資額大，賈總的初心是期望公司先責(zé)任搭檔，后面逐漸減少股份，讓員工控股。

這是“愛”，是“好漢養(yǎng)千口”的踐行，奠定了“西貝莜面村”發(fā)展的磐石。

只是，西貝老項目適合“愛”，麥香村新項目亟待"大愛"。

大量數(shù)據(jù)顯示：一步到位，讓優(yōu)秀項目人控股更好 ：

① 賈國龍可以撒手項目事務(wù)，只輸出資源與咨詢；

② 項目人更尊重用戶價值，不用揣摩西貝除了財務(wù)價值之外的各類訴求，輕裝上陣；

③ 避免項目的人才流失。

餐飲業(yè)特性決定著企業(yè)無法與互聯(lián)網(wǎng)、酒水、地產(chǎn)公司PK薪酬，那么，如何吸引人才？

餐飲行業(yè)有這樣的一個優(yōu)勢： 可以像孵化小雞小鴨一樣，在公司平臺上較輕松孵化新品類品牌，慢慢搭建“千口好漢千家西貝”的餐飲集團化路徑。 互聯(lián)網(wǎng)、地產(chǎn)公司哪里能說孵化就孵化？

一碗飯滿足不了年輕人口欲，一場洗腦課操控不了年輕人思欲，一點入股滿足不了年輕人財欲，員工與自己一樣渴望主導(dǎo)。學(xué)著從壓抑到滿足他人，是所有餐飲老板的自我修煉。

香港美心更是一個榜樣！

我認(rèn)為：“一個賈國龍，只能是一個西貝品牌的責(zé)任擔(dān)當(dāng)者，但可以是N個餐飲品牌的投資人。”

未來，西貝必將從“西貝控股”到“西貝投資”，餐飲品牌投資須“占股不控股、幫忙不添亂”。

西貝人，你們機會來了！

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者吳憨子原創(chuàng)；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：hongcw66