國內(nèi)現(xiàn)磨咖啡的競爭正在愈演愈烈。

近日，現(xiàn)磨咖啡品牌幸運咖官宣青年演員、歌手王俊凱成為其全球品牌代言人，雙方將攜手合作，傳遞幸運，致力于將高質(zhì)平價的咖啡帶給廣大消費者。

好消息不僅如此，日前，幸運咖宣布，截至10月31日其全國門店數(shù)量突破4000家，其中，河南門店超過1000 家。

據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至今年9月，幸運咖的門店數(shù)量約2900家。也就是說，近兩個月的時間里，幸運咖的門店數(shù)量增加了1000多家。那么，找到擴張節(jié)奏的幸運咖，能否成為咖啡界的“蜜雪冰城”呢？

01

咖啡市場，大有可為

近年來，現(xiàn)磨咖啡在中國市場的發(fā)展可謂迅猛。

10月25日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會攜手黑峪投資共同發(fā)布了《中國咖啡產(chǎn)業(yè)報告2024》。報告顯示，現(xiàn)磨咖啡的市場規(guī)模已超過1200億元，整個咖啡產(chǎn)業(yè)的總體規(guī)模更是達到了1500億元。據(jù)預(yù)測，到2025年，中國咖啡市場規(guī)模將達1萬億元，現(xiàn)磨咖啡的市場份額將從目前的不到40%激增至超過80%

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2024年第三季度末，瑞幸咖啡門店總數(shù)達到21343家，其中自營門店13936家，聯(lián)營門店的數(shù)量為7407家，凈新增門店1382家。

無獨有偶，在10月22日 ，庫迪宣布其全球門店突破一萬家，并宣布將開啟“觸手可及”計劃，將實現(xiàn)2025年底門店總數(shù)5萬家的目標(biāo)。

也就是說，庫迪計劃在近一年的時間內(nèi)，將新增4萬家門店。根據(jù)庫迪的計劃，其新增門店將會開美宜佳、華萊士、蘇寧易購等合作伙伴的內(nèi)部。是對其今年5月份啟動的“店中店”模式的延續(xù)和加碼。

至此，根據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，在咖啡行業(yè)，除了兩家萬店品牌，星巴克中國擁有8282家門店，幸運咖門店數(shù)量剛剛突破4000家，滬上阿姨旗下咖啡品牌滬咖的門店數(shù)量為1907家。Manner Coffee門店數(shù)量為1479家，NOWWA挪瓦咖啡1168家。其他品牌的門店數(shù)量均未突破1000家，中國咖啡市場，仍然大有可為。

02

平價咖啡的戰(zhàn)火，方興未艾

今年以來，隨著9.9活動的縮水，瑞幸已經(jīng)逐漸擺脫了與庫迪咖啡的低價競爭。憑借超過兩萬家線下門店，瑞幸咖啡在2024年第三季度總收入達到101.81億元，同比增速高達41.4%，首次單季凈收入破百億，創(chuàng)歷史新高。

而在今年9月，布萊恩·尼科爾（Brian Niccol）成為星巴克CEO后，提出了一系列回歸“社區(qū)咖啡館”的舉措，星巴克也正在逃離價格戰(zhàn)。

與此同時，庫迪咖啡卻在反其道而行之。“9.9的戰(zhàn)略至少還要持續(xù)3年。”近期，庫迪咖啡首席策略官李穎波表示。一邊開啟瘋狂加密的開店計劃，一邊延續(xù)低價戰(zhàn)略，其目的還是快速搶占市場份額。

此外，新茶飲品牌也在布局咖啡賽道。今年9月，滬上阿姨旗下品牌“滬咖”宣布開放加盟。而古茗的咖啡產(chǎn)品已上線旗下超2000家門店。茶百道同樣推出了咖啡子品牌“咖灰”，喜茶推出茶咖品牌“喜鵲咖”，茶顏悅色推出咖啡子品牌鴛央咖啡。蜜雪冰城也在加速旗下現(xiàn)磨咖啡品牌幸運咖的擴張。

今年6月，蜜雪冰城旗下現(xiàn)磨咖啡品牌幸運咖推出“6.6幸運季”活動，除個別產(chǎn)品外，全場6塊6封頂，進一步降低了現(xiàn)磨咖啡的消費門檻。通過“6塊6”促銷活動的常態(tài)化以及暑假旺季的助力，使得幸運咖在8月份的全國平均日營業(yè)額同比實現(xiàn)了超過15%的提升。從9.9到8.8，再到6.6，國內(nèi)現(xiàn)磨咖啡的競爭正在愈演愈烈。

03

背靠大樹，加速擴張

幸運咖，成立于2017年，此前一直沒有取得很好的發(fā)展，據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至今年9月，幸運咖的門店數(shù)量約2900家。

自6月開始，幸運咖推出“6.6幸運季”活動，幸運咖的品牌聲量得到增長，吸引了大量加盟商和消費者。同時，借助蜜雪冰城全球供應(yīng)鏈的采購優(yōu)勢，幸運咖和蜜雪冰城共享咖啡豆進口貨源，讓幸運咖的價格優(yōu)勢進一步加強，推動了幸運咖在近期的快速擴張。11月7日，幸運咖宣布，截至10月31日幸運咖全國門店數(shù)量突破4000家。其中，河南門店超過1000 家。并且在10月舉行的運營部門四季度動員大會上，幸運咖計劃到年底將門店數(shù)拓至5000 家。

據(jù)內(nèi)部人士透露，自今年起，幸運咖與蜜雪冰城的供應(yīng)鏈正逐步實現(xiàn)整合。在今年8月，蜜雪冰城向幸運咖開放了蘭州倉，此舉使得青海及其他地區(qū)門店的配送時間縮短了一半，為幸運咖帶來了顯著的成本優(yōu)勢。

瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人郭謹(jǐn)一曾表示咖啡供應(yīng)鏈?zhǔn)侨鹦铱Х鹊淖o城河和競爭壁壘。而庫迪咖啡首席策略官李穎波也表示，將2025年門店數(shù)目標(biāo)從2萬提高至5萬的首要原因是兩大供應(yīng)鏈基地的投產(chǎn)。供應(yīng)鏈?zhǔn)遣栾嬓袠I(yè)中關(guān)鍵的競爭優(yōu)勢。

眾所周知，蜜雪冰城在河南、重慶、廣西、安徽、海南等五個省份建立了生產(chǎn)基地，涵蓋采購、生產(chǎn)、物流、研發(fā)和品控，實現(xiàn)了核心原料的完全自產(chǎn)。其配送網(wǎng)絡(luò)覆蓋了中國300個地級市、1700個縣城和3100個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，由27個分布在不同省份的倉庫組成。截至2023年9月30日，蜜雪集團在超過90%的縣級行政區(qū)劃實現(xiàn)了12小時內(nèi)配送。

極致的低價戰(zhàn)略和強大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，是幸運咖快速擴張的底氣。而聯(lián)名品牌代言人，提高了幸運咖的品牌關(guān)注度和影響力。現(xiàn)磨咖啡賽道戰(zhàn)火的持續(xù)，也給幸運咖帶來了發(fā)展的機遇。但是，當(dāng)咖啡賽道戰(zhàn)況加劇，幸運咖能不能持續(xù)穩(wěn)定地擴張，成為另一個“蜜雪冰城”，仍存在不確定性。

本文轉(zhuǎn)載自新餐考，主筆 · 餐考君