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餐飲老板:你照顧好自己的員工了嗎?

易鐘 · 2015-12-16 09:52:08 來源:紅餐網 1465

  經??匆姾芏嗑频暝谡腥?,可員工卻在跳來跳去,酒店招人難、留不住又都成為了行業內的通病,最近經常在外地授課時,也不乏很多老板和我交流這個話題,讓我出出點子。其實招人、留人有很多種方法,企業氛圍很重要,我們不妨想想,當酒店都在提出“員工至上”的口號時,員工是否真的感到在企業至上,還是只是一種口號。

  當我們都在說:要關愛員工、愛護員工時,員工是否真的感到備受關愛,還是連員工的喜好甚至生日都不知道;當我們向員工許下承諾、給出愿景時,員工是否真的能看到未來,還是連掛在嘴上的承諾都無法兌現。如果是這樣,員工難道不會有想法嗎?實實在在才是真,當我們總是說員工離心不忠誠時,可我們究竟在員工身上用了多少心,又投了多少情!

  武漢有一家餐飲企業老板,從創業至今十幾年了,只要有新員工到店必親自關懷交流一番,每年不但員工的生日牢記心中,就連員工的父母過生日,他都能提前一天送上祝福,每年兒童節還親自為員工的孩子買禮物,這樣的企業老板怎能不讓員工感動,企業的員工卻用自己的行動把這份感動傳遞給客戶,這么多年來企業生意火爆、員工隊伍也一直很穩定,團隊凝聚力很強,這就是對員工的用心用情的回報。

  我們熟知的麗茲·卡爾頓飯店明確提出:“照顧好那些照顧顧客的人”。麗茲·卡爾頓飯店為了履行諾言,不僅對服務人員進行極為嚴格的挑選和訓練,使新職員學會悉心照料客人的藝術,還注重培養職員的自豪感。飯店通過一系列福利措施給予員工以家的感覺,使每個員工都能在這里享受到家的溫暖,周邊的人都像家人一樣關心自己;公司的管理層就像父母一樣為自己撐腰,從而自內心深處生出一股自豪感和依賴感。

  在麗茲·卡爾頓飯店,每位職員都被看做是“最敏感的哨兵、較早的報警系統”。飯店承諾和獎勵表現杰出的職員。根據它的“五星獎”方案,麗茲·卡爾頓飯店向杰出的職員頒發各類獎章、“黃金標準券”等作為獎勵。

  麗茲·卡爾頓飯店將員工放在一個重要的位置上,而不是把他們當作貢獻勞動力的“羊群”,從而使員工的積極性和創造性得到最大限度的發揮。滿意的員工會提供高服務的價值,因而會帶來滿意的顧客,感到滿意的顧客又反過來給企業帶來利潤。

  美國跨國計算機公司首席執行官兼總裁溫白克說:“一定要愛護你的員工,把你的心拿出來給他們看,要心心相印。作為領導者你不能命令他們,你一定要讓他們感到愿意為你做事?!彼远际窍嗷サ?,當管理者要真誠地愛護員工、照顧好員工,如果真的留不住,不妨每天問問自己:“我照顧好員工了嗎?”

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中國文化酒店發展聯盟執行理事長、中國餐飲酒店個人第一自媒體、中國酒店微學習開創者,浙江大學繼續教育學院特聘教授、暢銷書《海底撈的秘密》作者。專注餐飲酒店行業、專注落地干貨實戰內容!

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