【江湖菜】木桶大头鱼

这道木桶大头鱼，就是红汤风味的，成菜麻辣味重，鲜香可口。

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【江湖菜】米椒子姜兔

这原本是自贡地区的一道特色菜，突出的是米椒与子姜相融合的一股鲜辣味，不过这里厨师在制作此菜时却有所改进，辅以清脆的藕丁与嫩滑的兔丁同炒，口味上还稍微减了些辛辣。

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【江湖菜】搓椒土鸡

成菜煳辣椒的香味浓郁，同时蒜香厚重，辣中带麻，麻里含香，凸显出一股江湖菜的气息。

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【酒楼菜】粽香牛腩

成菜鲜香可口，十分惹味。

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【酒楼菜】极品烧什锦

成菜鲜味浓郁，十分美味！

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【酒楼菜】板栗松阪肉

成菜咸香鲜美，口感十分丰富。

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【酒楼菜】芋艿夹心黄鱼

成菜外酥内鲜，口感丰富，十分可口。

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【酒楼菜】金蒜香鲈鱼

鲈鱼腌渍时间不要太短，否则成菜缺少蒜香味。

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【酒楼菜】花椒牛小排

成菜鲜辣滑嫩，十分惹味。

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【酒楼菜】椒盐脆皮酿海参

成菜外酥内鲜，十分可口。

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