夏日岂可无靓汤！五款清热消暑好汤，餐厅必备！

今天，给大家介绍几款夏季煲谱及制作方法，让您的客人在炎热的夏季，也可以清凉舒心的度过。

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【家常菜】滋补鹌鹑

成菜鲜味十足，十分清鲜。

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揭秘3款重庆名店的招牌盬子汤，叫好又卖座！

重庆有一家名叫“品宴汤潮”的餐厅，主打盬（gǔ）子汤，其种类更多样、做法更高端，除了盬子鸡，还有盬子八宝鸭、磪（cuī）窝蹄花汤两种特色养生汤，辅以三十来种重庆江湖菜、家常菜和开胃凉菜，已经热卖六年。

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【粤菜】南北杏无花果炖肉汁

成菜汤鲜味浓，十分鲜美。

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13个粤式老火汤烹饪知识点，你都知道吗？

无论大小酒楼食肆，还是家庭烹饪中，粤式老火汤都是老少皆宜、深受欢迎的汤品，尤其以广东地区更是一顿都离不开汤水滋补。

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这样炖出来的鸡汁才好喝！你喝过的只能叫鸡水！

据说，这种“鸡精”是港台明星的最爱，有滋补养颜的功效。

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炖汤的三个关键和七大误区，你都知道吗？

炖汤是粤菜的一张名片，不仅广东本地人离不开汤水，就连其他省市的食客对它也是情有独钟。

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名厨披露 | 粤式炖汤九大核心技术

无论什么季节，在世界的哪个角落，只要你走进粤菜馆，一定会被品种多样、清香十足、又带有养生功效的粤式炖汤而吸引。一家粤菜餐厅的出品好坏，炖汤是否出色，所占的比重相当大！

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粤式炖汤的九大秘技，做出足味够鲜的广式靓汤

要真正做好一盅完美的靓汤并不容易，你需要掌握的不仅仅是一些表面化的技术，而是更深层次的操作细节。

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炖品品类正呈现四大发展趋势，一碗炖品背后有哪些生意经？

如今，餐饮市场上关于“炖品”的品类大致也以炖汤为主，只不过，炖的内容和形式都有了些许变化，以此来适应新的市场需求。

赵娜 2092
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