软糯到脱骨，生猛到弹牙的猪蹄，到底有多少种吃法？厨师必看！

江门没有“猪脚面”，但南方有“猪脚宇宙”。

毕拙林 838
猪脚面猪蹄猪脚饭
【凉菜】荞面蹄花

成菜口感丰富，十分惹味。

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猪蹄卤水锅菜谱大全最新菜品荞面
【凉菜】热拌香拐子

拐子，即连接猪蹄和猪肘之间的关节部位，皮厚肉少，口感较为脆爽。这里以红油和刀口辣椒调制的酸辣味汁拌制，凉菜热吃，风味更佳。

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猪拐子猪蹄菜谱大全最新菜品酸辣味汁
【热卖菜】郁香祖传猪爪

此菜选用农家土猪爪，肉质更紧实，烹制时批量制作节约制作时间，上桌喷香扑鼻，很多食客吃完一份，临走再打包带走一份。

周伟坚 1999
香料包太湖猪菜谱大全最新菜品猪手猪蹄
【凉菜】风味酱拌脆猪手

成菜鲜香入味，胶原蛋白丰富！

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怪味汁猪蹄菜谱大全最新菜品
【凉菜】家乡脆蹄

成菜软糯鲜爽，口感丰富。

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猪蹄甜椒菜谱大全最新菜品二荆条辣椒
【酒楼菜】当家烧全猪

这里的烧全猪，是取猪身上不同部位的原料放一起烧熟成菜。

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猪蹄猪肠猪五花肉猪排骨菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】石锅招财手

成菜鲜辣香口，软糯入味。

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复合酱料猪蹄菜谱大全最新菜品热卖菜豆瓣酱
【年菜】如意吉祥（紫阳蒸盆子）

此菜烹调方法简单，年节时推出，有吉祥团圆的美好寓意。

李明 2168
排骨猪蹄安康红莲藕菜谱大全最新菜品年夜菜
【酒楼菜】招财猪手

乌鱼又叫才鱼，这里把它和猪手同烧成菜，因此取名为招财猪手，适合新春佳节期间推出，以讨个口彩。

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乌鱼才鱼猪蹄菜谱大全最新菜品热卖菜年菜

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