近日，植物蛋白全產業鏈公司「新素食」完成數千萬元A輪融資，由海爾、知名央企、盛塘寶等產業資本領投，資金將主要用于產品研發升級，以及渠道和品牌建設，讓更多人能“每周一次新素食，健康吃肉新選擇”。此前，新素食已在2020年先后完成天使輪和Pre-A輪融資。

碳中和戰略背景下，“減碳”正在走上消費者的餐桌。植物肉與傳統畜牧業生產相比，不僅可以降低激素、抗生素、人畜共患病毒、寄生蟲、嘌呤、膽固醇等健康和食品安全問題帶來的風險，同時還能節省水、土地資源，減少溫室氣體排放，因此吸引了環保人士和健康消費人群。習近平總書記在“兩會”期間指出“向森林、向江河湖海、向設施農業要食物”、“發展生物科技、生物產業，向動物植物微生物要熱量、要蛋白”。植物肉是一款綠色制造、可持續發展的傳統肉類替代品。動物在生長中僅攝入飼料的1/4蛋白成為食物走向餐桌，其余3/4則由于動物在成長過程中的生物轉化無法獲取。為了使目前的耕地養活更多的人口，提高農作物直接作為食品走向餐桌的比例，發展植物蛋白替代肉產品是目前最佳的解決方案。中國作為全球最大的肉類產品消費國，植物肉的賽道天花板高、市場空間大。Euromonitor曾預測，2025年中國植物肉市場規模將達到142億美元。

每周一次新素食植物肉減碳當量

圖片來源：新素食

「新素食」成立于2020年3月，是一家以研發和品牌為核心的植物蛋白全產業鏈食品科技公司。核心管理團隊成員來自阿里巴巴、中糧等世界500強企業；產品研發團隊由來自北京工商大學的劉新旗院士，以及來自食品行業研發和產業化能力極強的復合型博士和博士后等組成。

新素食酸菜植物肉

圖片來源：新素食

新素食植物肉大師菜

圖片來源：新素食

海爾海創匯合伙人王文江表示：我們看到植物蛋白行業在我國國民健康飲食和碳中和等領域蘊藏的巨大潛力，并認可其未來的商業價值。“新素食”作為科技創新型植物肉行業引領者，以其扎實的研發能力和穩健的供應鏈為支撐，以其復合型創始團隊為主導，僅用兩年多的時間，就建立了從研發到品牌的全鏈路平臺，并持續將健康、美味、低碳的植物肉產品提供給消費者。相信在未來的海創匯合作產業生態中，“新素食”將再接再厲，給人們帶去健康食“肉”新理念，開啟“健康肉食”新生活。

談及未來發展，新素食董事長兼CEO高松表示：“大環境來看，全球糧食供給問題和肉價的持續上漲，消費者健康的關注、碳中和的大趨勢下，新素食致力于打造植物蛋白品牌集團，以中華美食文化為基礎制造消費者喜歡的、有創造性的、健康的植物肉產品，帶給家人，帶給你、我、我們，健康吃‘肉’新選擇。”

本文轉載自FBIF食品飲料創新