看了昨天的文章《餐飲加盟指南：如何識別銷售的“糖衣炮彈”？》，逃開了銷售的坑，餐飲小白終于成功開了自己的加盟餐飲店，結果還是失敗了……

果然，還是有些坑你不得不注意！

缺乏加盟連鎖的基本知識

沒有連鎖加盟的知識，看到廣告就打電話過去，匆匆加盟。

沒想到加盟有那么多束縛，和想象的完全不一樣嘛！工作的熱情大大降低，這種“因誤會而結合”必然最終導致“因了解而分手”。

只參觀賺錢的店 不知失敗的店更多

在加盟之前，在總部的帶領下，考察的都是那些經營的“風生水起”的加盟店。

加盟之后，才知道有那么多店根本不賺錢，只是在苦苦硬撐罷了。

簽約前未仔細檢查

因為簽約內容太繁雜而懶得逐字逐句去檢查，貿然在合同上簽字蓋章。結果卻發現合同的內容和自己當初談妥的根本不一樣，想反悔也來不及了，白紙黑字已成定局……

對自己的能力過于自信

作為加盟店，和總部統一的品牌文化還是有必要的。有些加盟者盲目自信，完全不參考總店的營銷計劃和品牌推廣，“特立獨行”走自己的路。

結果不僅沒有好效果，還丟了總部給的好口碑，得不償失。

擅自變更標準化流程

有些加盟者在熟悉店鋪的流程之后，就會自作主張改變一些規定好的流程。

有的是嫌麻煩，減少了很多安全檢查等工作，還有的覺得菜品制作過程，多一步少一步沒什么差距，就開始偷工減料。

可想而知，這些行為很容易導致食品安全出現問題，還有菜品口味的不穩定，這么嚴重的錯誤，可能當初就是因為懶……

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