2018年餐飲發展趨勢是什么？知己知彼，方能百戰不殆，了解餐飲業的發展趨勢，才能更好的發展而不被淘汰。

隨著消費升級、顧客喜好升級、互聯網信息化、人工智能等新科技新理念已逐步滲入餐飲界，餐飲業未來將和這些技術緊密相連，作為餐飲人，你非常有必要了解這些發展趨勢。

1?人工智能技術幾年內將應用于各大餐廳 ?

到2025年，人工智能將成為餐飲業不可或缺的一部分，餐飲業不得不注意這一趨勢變化。

雖然人工智能曾經被認為是科幻電影的東西，但近幾年它越來越接近我們，因為它對企業來說更加實用，并且被更多消費者所歡迎。

消費者越來越注重高科技體驗，最近的一項調查發現，大約50％的客人在打開預訂時更愿意使用面部識別來代替提供名字或會員卡，而不用出門時帶一堆卡。

餐廳廚房機器將取代人工做菜、洗碗、處理垃圾等；將來甚至會出現全自動化餐廳，顧客利用智能軟件自己點餐、取餐，回收餐具。

預計到2025年底，短短7年時間面部識別和3D將被用于大多數餐館。這些新技術可以用于多個環節，包括食品質量，份量控制，安全性和客人情緒測量等。

2?移動訂購成為人們的依賴 ?

現代人們已經離不開互聯網和智能手機，目前全球使用互聯網的人口比例為45％，預計到2030年，使用互聯網的人口比例預計將達到76％。

通過手機訂購的快餐服務銷售額占所有快餐服務銷售額的10％以上，到2020年移動訂購預計將達到380億美元（根據商業內幕情報研究）。

手機訂單已經成為餐飲業嚴重依賴的一種方式，特別是快餐業和咖啡業，像達美樂和必勝客的比薩連鎖店，有一半以上的銷售額來自手機訂單。

在2018年會有更多連鎖店將投入更高的移動訂購技術。

3?利用虛擬店面增強現實收入 ?

已經有很多餐館品牌正在進入零售業，為了驅動新品牌體驗，建立虛擬店面。

例如Taco Bell在其網站上有一個虛擬店面，銷售服裝和配飾，事實上是為了吸引人們到店購買。同時我們會看到游戲或其他企業應用程序等行業大量投入虛擬技術以增強現實。

現在餐飲業也開始用該方法，利用虛擬和增強現實技術為餐飲業提供一種有利方式，創造更有利的收入。

4?餐飲混搭風悄然興起 ?

餐飲+模式開啟，只要你腦洞夠大，你可以把餐飲和各種形式的活動聯系起來。混搭不僅是服裝界的專利，餐飲業也可以把混搭玩的風生水起。

咖啡店里提供主餐；火鍋店可以裝修的像西餐一樣；餐飲可以和藝術展覽繪畫混搭在一起；可能將來會有游戲廳和餐廳混搭，籃球館和餐廳混搭；這種新鮮感和個性化受到了年輕人的大力追捧。

提前為餐飲業的發展趨勢做好準備，才能在趨勢真正到來那天從容應對，不然一步跟不上，步步跟不上，以后只能遠遠的望著高科技的發展步伐而束手無策。