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楚劍

楚劍，湖北仙桃人，政治學(xué)與工商管理學(xué)專業(yè)，餐飲職業(yè)經(jīng)理人。2000年從事餐飲業(yè)，先后在北京千鶴村酒樓、浙江明州大酒店等任執(zhí)行總經(jīng)理和總經(jīng)理。代表作品有《如何打造超級(jí)組織力》，個(gè)人微信號(hào)：cn18931226

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從唐山燒烤店打人事件說起，餐廳內(nèi)部暴力同樣值得關(guān)注和警醒

人性喪失不僅給受害者和所在企業(yè)造成傷害，而且給社會(huì)也造成巨大危害。

楚劍· 2646
餐飲業(yè) 后廚廚師
包括海底撈、西貝在內(nèi)，知名餐企幾乎都有一個(gè)不治之癥！

餐飲企業(yè)(包括知名餐飲企業(yè)在內(nèi))有一個(gè)無法醫(yī)治的不治之癥，這個(gè)不治之癥是什么？是用人腐敗。

楚劍· 3221
海底撈西貝知名餐企
都說餐飲越來越難干了，那決定餐廳生意好壞的根源到底是什么？

當(dāng)今餐飲業(yè)，為何一些餐飲門店生意紅火，而另一些餐飲門店卻生意不好呢？

楚劍· 3767
餐飲餐廳
如何超越頭號(hào)餐企？從技術(shù)、管理、宣傳和人心四點(diǎn)可以得出結(jié)論

在餐飲企業(yè)中，有普通餐飲企業(yè)、有知名餐飲企業(yè)，也有不同品類的頭號(hào)知名餐飲企業(yè)，這些餐飲企業(yè)的發(fā)展速度或快或慢。

楚劍· 2703
餐飲企業(yè) 食材廚師
連西貝都失去信心了，你的餐企在后瘟疫期憑什么突圍？

面對危機(jī)，餐飲企業(yè)該如何突圍？

楚劍· 2849
西貝餐飲食品安全
老板埋怨高管，高管埋怨員工，為啥你的餐飲企業(yè)缺乏執(zhí)行力？

在餐飲業(yè)，我們可以經(jīng)常聽到企業(yè)主埋怨管理層執(zhí)行不力，管理層埋怨員工執(zhí)行不力，并且埋怨之后，問題總是得不到解決。

楚劍· 2586
餐飲企業(yè) 廚師長廚房
從行業(yè)、企業(yè)、顧客和戰(zhàn)略等維度反思，中式餐飲為何難出一流企業(yè)？

中國飲食世界第一，可是中國的餐飲企業(yè)卻距離世界第一比較遙遠(yuǎn)。

楚劍· 2631
中式餐飲鼎泰豐食品安全
餐飲老板必看：優(yōu)化組織體系前想清楚，為啥職業(yè)經(jīng)理人需要外聘？

當(dāng)今企業(yè)界，也包括餐飲業(yè)，普遍都流行一個(gè)觀點(diǎn)：職業(yè)經(jīng)理人以自己培養(yǎng)為主、外聘為輔。

楚劍· 3545
餐飲西貝旺順閣
這兩大難題解決了，餐企才能成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者

在中國餐飲市場已經(jīng)超過4萬億的今天，達(dá)到百億級(jí)的餐飲企業(yè)只有海底撈和百勝中國。

楚劍· 2751
餐飲海底撈百勝中國
都說餐飲越來越難干了，那決定餐廳生意好壞的根源究竟是什么？

當(dāng)今餐飲業(yè)，為何一些餐飲門店生意紅火，而另一些餐飲門店卻生意不好呢？

楚劍· 3366
餐飲餐廳湘鄂情
巴奴PK海底撈,為何沒有抓住要害？

當(dāng)今餐飲業(yè)，競爭激烈。這是不爭的事實(shí)。但是，目前餐飲行業(yè)的競爭還停留在表面層次，還沒有達(dá)到高層次競爭的階段。

楚劍· 2937
巴奴海底撈餐飲業(yè)
餐飲業(yè)的本質(zhì)應(yīng)該是什么？

在當(dāng)下，餐飲行業(yè)已經(jīng)成為中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展最快的行業(yè)之一。

楚劍· 5432
餐飲業(yè) 食品安全網(wǎng)紅餐廳
餐飲每年倒閉幾百萬家店，根本原因終于找到了

眾所周知，餐飲行業(yè)淘汰率高，每年約有幾百萬家餐廳倒閉。

楚劍· 2850
餐飲餐廳合伙創(chuàng)業(yè)
如何解決餐廳人工成本高的問題？做好這三點(diǎn)就足夠了

如何才能讓餐廳的成本更低呢？

楚劍· 4391
餐廳成本餐飲菜單
餐飲老板最容易被誰坑害？

在餐飲企業(yè)，企業(yè)董事長最容易被這樣的一個(gè)人坑害。這個(gè)坑害者是誰？

楚劍· 2723
餐飲企業(yè) 餐飲老板餐廳管理