楚劍
楚劍，湖北仙桃人，政治學(xué)與工商管理學(xué)專業(yè)，餐飲職業(yè)經(jīng)理人。2000年從事餐飲業(yè)，先后在北京千鶴村酒樓、浙江明州大酒店等任執(zhí)行總經(jīng)理和總經(jīng)理。代表作品有《如何打造超級組織力》，個人微信號：cn18931226
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餐飲企業(yè)(包括知名餐飲企業(yè)在內(nèi))有一個無法醫(yī)治的不治之癥，這個不治之癥是什么？是用人腐敗。
在餐飲企業(yè)中，有普通餐飲企業(yè)、有知名餐飲企業(yè)，也有不同品類的頭號知名餐飲企業(yè)，這些餐飲企業(yè)的發(fā)展速度或快或慢。
在餐飲業(yè)，我們可以經(jīng)常聽到企業(yè)主埋怨管理層執(zhí)行不力，管理層埋怨員工執(zhí)行不力，并且埋怨之后，問題總是得不到解決。
中國飲食世界第一，可是中國的餐飲企業(yè)卻距離世界第一比較遙遠。
當今企業(yè)界，也包括餐飲業(yè)，普遍都流行一個觀點：職業(yè)經(jīng)理人以自己培養(yǎng)為主、外聘為輔。
在中國餐飲市場已經(jīng)超過4萬億的今天，達到百億級的餐飲企業(yè)只有海底撈和百勝中國。
當今餐飲業(yè)，競爭激烈。這是不爭的事實。但是，目前餐飲行業(yè)的競爭還停留在表面層次，還沒有達到高層次競爭的階段。
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