導讀

我們做餐飲的，打開門來就是做生意，強調和氣生財，但是在現(xiàn)實中往往出現(xiàn)了一些在我們外人看來非常奇葩的事情。

01?各有對錯

7月3日在吉林松原扶余市，一家自助餐廳老板與2名顧客，因為20元超時收費問題 ，發(fā)生了爭執(zhí)，老板持刀捅傷了2名顧客，2名顧客倒在了血泊中 ，老板傷人后駕車逃逸，卻在途中發(fā)生了車禍，網(wǎng)友：活該。

據(jù)悉因為2名顧客傷勢過重最后搶救無效，已經(jīng)死亡 ?，自助餐老板現(xiàn)在醫(yī)院治療，已被警方控制。

這種事情在餐飲行業(yè)領域經(jīng)常發(fā)生，到底是誰的錯？我們現(xiàn)在也好去追究，本來應該大家雙方和氣生財，僅僅因為20元，最后導致了這樣的悲劇，實在是令人痛心。

首先餐館老板，肯定是有錯的。 ?

作為一家自助餐廳，超時收費是正常的，但是你是否把這個超時收費的標語放在了顧客可以看到的地方 ，顧客進店之后你是否有告知顧客，能夠消費多長時間，如果超出收費標準是如何？

這樣都需要在顧客就座后，開始就餐前明確的告知顧客，這一步餐館是否有做好。

假設這一步做到位了，那么現(xiàn)在顧客就是不愿意付20元超時費用，那么我們餐飲店應該怎么辦？暴利沖突顯然不是一個好辦法，我們更應該采取“和氣生財”的觀念 ，如果顧客執(zhí)意不給，那么只能就此作罷。

下一次遇到這樣的客人，我們吸取經(jīng)驗， ?如果那兩個顧客下次再來消費，那么我們可以叮囑服務員人員密切注意，體現(xiàn)他們不要超時消費。

其次，2名顧客，肯定是有錯的。 ?

不管如何，你去餐館吃飯，結果超時了，如果餐館告知了你超時是需要收費的，那么你就應該按照餐館的規(guī)定進行支付費用。

而不是為了區(qū)區(qū)20元，最后賠上了身家性命，有網(wǎng)友說“死神總是喜歡光顧那么斤斤計較的人，貪小便宜，不尊重別人的人。”

這句話說得很對，假設餐館沒有提前告知超時要收費，但是餐館就是不肯退讓，堅決要你出20元超時費，那么這個時候作為顧客的我們，可以選擇倒霉，交給他，大不了下次再也不去那家餐館就是了。

再說了你還可以在網(wǎng)絡上給他差評，你并不是沒有反抗，而是采取了更機智的方法應對。

02?虧10萬不多 ? ?

各有對錯，一個巴掌拍不響。 ?

在經(jīng)濟好的時候，大家的心態(tài)也會更好， ?但是到了經(jīng)濟下行的時候，人的心態(tài)就會變得更加急躁，甚至是有暴力傾向。

這種類似的事情之前也發(fā)生過，之后肯定也會產(chǎn)生，特別是今年餐飲業(yè)特別難熬的一年。 ?

有網(wǎng)友說：“被捅的2名顧客，倒在了餐館門口不到80米遠，2名被害人均為男性，30多歲。”

有知情人稱：“老板想免了費用，但是兩顧客不依不饒，對老板進行辱罵 ，產(chǎn)生了肢體沖突，故意叫老板去室外監(jiān)控死角，本來想打老板，沒想到被反殺了。”

在餐飲行業(yè)工作的朋友就知道，餐飲店最怕的就是這種無賴， ?有些顧客就是故意吃完了不給錢，甚至有些人還會自帶“蒼蠅、頭發(fā)”放入菜品中 ，這樣的顧客一年之中也會遇見一兩次。

甚至有些顧客就是故意來你店里吃霸王餐的，這種顧客我以前在海底撈見過，最后不僅給他免單了，還給了他500元。

對于這種顧客，大餐飲品牌基本上都是息事寧人，花錢了事，不愿意多生枝節(jié) ，對于我們小餐飲店而言，遇見這種事情，最好的辦法就是報警，除此之外沒有什么更好的辦法了。

如果你是店老板，會怎么處理呢？ ?