導(dǎo)讀

疫情過(guò)后，自助餐類型的餐飲店卻是非常的火爆，由于品種多，一家餐館能夠吃到燒烤，火鍋，甜品，炒菜，粉面，海鮮等多品類美食，越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎。

前天跟同事們?nèi)コ院ｕr自助餐，210塊錢一個(gè)人，可是等我喝了一杯可樂(lè)，吃了兩個(gè)壽司，吃了兩只螃蟹后，突然感覺(jué)到自己飽了，肚子已經(jīng)不餓了，最后稍微計(jì)算了一下，我吃的美食成本最多也就是70塊錢。

餐廳老板妥妥賺了140塊錢，難怪這家自助餐開(kāi)了五六年了，樓下停著的一輛法拉利據(jù)說(shuō)就是老板的。

可能很多人跟我一樣，非常郁悶，每次去吃自助餐的時(shí)候，為何一開(kāi)口就飽了？為了回答這個(gè)問(wèn)題，我請(qǐng)教了曾經(jīng)在自助餐廳上班的老李，老李已經(jīng)從之前那家自助餐廳離職了，離職的原因就是因?yàn)槌蕴至耍?年時(shí)間體重從120變成了220斤。

老李向我揭秘了自助餐廳老板的套路，老李表示，大家去自助餐廳感覺(jué)一次就飽了，這其實(shí)是一種“假飽”并不是真的飽了，這背后原來(lái)自助餐老板早就動(dòng)了手腳，難怪你吃不回本，那么老板到底做了什么手腳呢？我們到底中了老板的那些套路呢？

老李表示主要是以下3個(gè)。

01?誤導(dǎo)你吃快點(diǎn) ?

很多自助餐廳，從你進(jìn)門開(kāi)始，服務(wù)員就會(huì)告訴你：“您好，就餐時(shí)間是90分鐘，超過(guò)需要收費(fèi)哦，請(qǐng)及時(shí)把握好就餐時(shí)間哦。”

聽(tīng)到這個(gè)提示語(yǔ)之后，消費(fèi)者們都感覺(jué)到緊張，心想著，等會(huì)要吃快點(diǎn)，可不要被罰款多收錢了。

等你入桌就座后，服務(wù)員也會(huì)指著桌子上的提示牌告訴你：“親，多拿少取哦，浪費(fèi)會(huì)罰款的哦，建議你一次性不要拿太多哦。”

這時(shí)你聽(tīng)到這句話后，心里就在想，等會(huì)一定要少拿一點(diǎn)，不要拿那么多，要不然吃不完被罰款就劃不來(lái)了。

此時(shí)的你，已經(jīng)進(jìn)入了自助餐廳老板設(shè)置的套路中，這就是老板所做的手腳，通過(guò)心理干預(yù)，讓你還沒(méi)開(kāi)吃就已經(jīng)形成了緊迫感，還沒(méi)開(kāi)吃，你心里就有一個(gè)聲音在提示你：等會(huì)要快點(diǎn)吃，要少拿點(diǎn)，要把握好時(shí)機(jī)。

02?菜品選擇

老板的第二套路便是在菜品的選擇上也是做了手腳的，比如，我們?nèi)プ灾_(tái)上拿取食物的時(shí)候我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些食材基本上都是冰凍的，牛羊肉都是切片冰凍的，還有一些是調(diào)理肉，就是早就腌制好了味道的食材。

這些食材的進(jìn)貨價(jià)格都很便宜，除了食材的進(jìn)貨價(jià)格便宜外。

在菜品種類的選擇上，老板也是有很多的套路，比如都是一些單價(jià)比較便宜的蔬菜，很多都是一些熱量比較高的美食，比如壽司，油炸小吃，甜品，蛋糕等，讓人一吃就感覺(jué)到有點(diǎn)飽了。

03?菜品擺放

在菜品的擺放上面，老板也是有很多的套路，做了很多的手腳，比如燈光，黃色的燈光照射在菜品上，讓這個(gè)菜品看起來(lái)更加有食欲，更加美麗，特別是一些做好的菜品，可以直接吃的菜品。

除了燈光之外，像油炸菜品，糕點(diǎn)飲料等高熱量高脂肪的菜品都是放在調(diào)料臺(tái)的最醒目位置上，讓顧客們一眼就能看到，從而更輕易的去選擇這些美食。

除此之外，貴的菜品往往是放在旮旯角落里，而便宜量大的那些食材，往往放在最中央的位置，讓顧客很容易看見(jiàn)。

老李表示，以上3個(gè)套路和手腳，正是每一家自助餐廳老板都是精心設(shè)計(jì)的，為的就是讓消費(fèi)者一開(kāi)口就感到飽了，而這種假飽現(xiàn)象的產(chǎn)生，讓顧客更吃不下多少東西，你對(duì)老李的揭秘是怎么看待的呢？