? ? 餐飲業日常的工作環境造就了員工的“機械”性，每天重復無數的同樣工種，顯得疲乏，身體累，心更累。因此，提高工作效率，是各同業的首要問題，顯然，各店有各法寶，為提高績效而努力。

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? ? 最佳的工作效率來自于高漲的工作熱情。我們很難想象，一個對工作興趣淡薄的人會全心地投入工作，取得很好的工作效果。興致勃勃會讓人更好地發揮想像力和創造力，在短時間內取得驚人的成績。相反，如果沒有突破就會功敗垂成。員工在長期平淡無奇的工作中如果產生厭職情緒，根源可能就在于我們的管理機制與管理方法出了問題。 ?

? ? 變領導為引導?

? ? 不可否認：“撞鐘和尚”是由于強迫員工干他不愿干的事造成的。長期以來，有不少管理者都是以命令的方式來強迫員工做這做那，結果并不理想，這也極大地妨礙了員工發揮自己的特長。?

? ? 將工作變得有趣?

? ? 俗語有話：“辦法總比困難多?！蓖瑯拥牡览恚兓倍嗟挠螒蚩偸潜葐我挥螒騺淼糜腥ぃ热裟骋晃粏T工對工作有興趣，再加上工作本身富于變化，那做起事來便會著迷，更愿意處理人事復雜、困難的事，同時使人充分發揮自己的能力。?

由“厭業”到“樂業”?

? ? 一個員工不可能光是從事同一崗位的工作，管理者應指導員工如何改變環境使工作變得更有興趣，不管管理者使用何種方法，要使單純的工作有所變化并非易事，應盡量讓員工們加以思考，或給他們創造出一個競爭對手，這樣才能更好地激勵起員工的干勁。?

? ?幫助他們完成任務?

? ? 現在需要的管理方式遠比過去的要“靈活”得多。當然，管理者是幫助他人完成他能力所及的事，描繪出未來的遠景，鼓勵教導他人，并能建立與維持成功的人際關系。良好的人際關系和溝通的能力、現場指導、身體力行，組成團隊———這樣會給員工帶來榜樣的身影。?

? ? 消除不安因素?

? ? 工作中時常會出現一些因素，使你的下屬員工感到無法安寧。如果這些情況是由于身為管理者的你造成的，你一定要設法消除他們的不安。消除工作環境方面的不安，可以按這樣的順序：“馬上能做的，立刻解決；過一段時間就能改善的，宣布解決問題的時間表；暫時不可能解決的，誠懇說明困難的所在”的原則，逐一加以改善或說明，只要員工覺得合理，自然會消除不安的感覺，使自己改變心態，從矛盾型轉為穩定型，從而安心工作了。?

? ? 以人為本的企業文化正在成為許多企業塑造他們企業文化的目標，讓每個員工都感到命運掌握在自己的手中，能充分發揮自己的能力并實現自己的價值，而由此激發的勞動熱情是無窮無盡的。

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