在新營(yíng)銷的大環(huán)境下，你的滯后就是致命的差距。

在重慶，有這樣一家名為“釣龍無刺鯽魚”的小餐館，毫不起眼，生意卻很紅火。老板小陳是個(gè)酷愛玩游戲的85后，談起他的成功歷程，他說“都是微信玩起來的”。因?yàn)閻弁嬗螒颍￡惥脱?qǐng)顧客一起玩游戲，每周公布一次戰(zhàn)績(jī)。超過他的前40名，送一份花生米，前三名可以免費(fèi)獲得一道菜。這深受游戲黨的喜愛，每天都有人詢問：老板，今天我第幾名?另外店里推出新菜品時(shí)，陳星宇會(huì)在微信上征集菜名。菜名如果被選中，顧客就可以享有素菜免費(fèi)，葷菜打折的獎(jiǎng)勵(lì)。

營(yíng)銷比的就是創(chuàng)意和新意，用游戲作為營(yíng)銷方式可謂新穎。要知道游戲占騰訊全業(yè)務(wù)總收入的47%，相當(dāng)于全騰訊的收入一半是依靠游戲產(chǎn)業(yè)來貢獻(xiàn)。王者榮耀可謂現(xiàn)在最火也是最受年輕人喜歡的游戲，熱門就有商業(yè)價(jià)值，熱門在哪里，勢(shì)能就在哪里。這不，多家餐飲就靠借勢(shì)《王者榮耀》火了。

現(xiàn)在年輕消費(fèi)者成為商家必爭(zhēng)之地，想要吸引年輕人必須要知道他們喜歡什么。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)極度激烈，“酒香不怕巷子深”的經(jīng)營(yíng)思路已經(jīng)過時(shí)。如何通過互聯(lián)網(wǎng)和新媒體資源玩轉(zhuǎn)餐飲的品牌推廣和營(yíng)銷，是連鎖餐飲必須要面對(duì)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

目前消費(fèi)者養(yǎng)成手機(jī)不離手的生活習(xí)慣，很多購買和接受信息都是來自互聯(lián)網(wǎng)，因此餐飲需要推廣除了地推滲透商圈營(yíng)銷，還要在互聯(lián)網(wǎng)的空間全面推廣和營(yíng)銷，全空間打動(dòng)消費(fèi)者。

目前餐飲企業(yè)的老板60%以上都是70后，對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)比較陌生不熟悉，雖然認(rèn)同互聯(lián)網(wǎng)的工具和習(xí)慣，但苦于無法掌控，因此遲遲沒有投入和啟動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷，導(dǎo)致后知后覺落后競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，盡管自己的企業(yè)綜合營(yíng)運(yùn)包括產(chǎn)品、服務(wù)等都不差，但客戶的認(rèn)知和共鳴不高，影響了口碑的傳播，促使來客數(shù)不增反而流失，生意不穩(wěn)不火甚至有所先下降。

說白了在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，“包裝”特別重要。 年輕一代消費(fèi)者對(duì)于消費(fèi)體驗(yàn)必須要“顏值”當(dāng)先，需要拍照共鳴，精美時(shí)尚到位的包裝伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的傳播，再加上店內(nèi)全面完美的體驗(yàn)，這樣就會(huì)營(yíng)造口碑快速傳播。

事實(shí)證明，對(duì)于年輕一代餐飲創(chuàng)業(yè)，雖然擅長(zhǎng)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷但打造品質(zhì)非常困難，餐飲業(yè)失敗率極高，反而老一輩的餐飲老板沉淀的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和團(tuán)隊(duì)，在面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下決心應(yīng)對(duì)，積極補(bǔ)短板把新營(yíng)銷慢慢做好，企業(yè)還會(huì)持續(xù)保持競(jìng)爭(zhēng)力，所以老一輩企業(yè)家必須坐言起行馬上行到玩轉(zhuǎn)新營(yíng)銷。

新營(yíng)銷需要團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)，今天重點(diǎn)分享如何組建新營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。 民營(yíng)企業(yè)資金比較緊張，不允許高舉高打，需要精干的精兵強(qiáng)將。一般新營(yíng)銷由市場(chǎng)部來負(fù)責(zé)，我們分享一下標(biāo)準(zhǔn)市場(chǎng)部的最低人員配置，分別是市場(chǎng)部經(jīng)理一名，策劃主管一名，平面設(shè)計(jì)一名。建議在人才選拔的時(shí)候要有針對(duì)性，市場(chǎng)部經(jīng)理最好是外聘曾經(jīng)在廣告公司工作過的，具備專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，年齡在80年左右，成熟還能接受新思維。千萬不要在內(nèi)部團(tuán)隊(duì)提拔，內(nèi)部團(tuán)隊(duì)的人才在視野和能力方面是無法勝任市場(chǎng)部的工作的，策劃和平面的人才接受過專業(yè)訓(xùn)練，最好年齡在90后。90后在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境長(zhǎng)大，了解和熟悉互聯(lián)網(wǎng)的語言和習(xí)慣，策劃和推廣容易引起年輕同齡人共鳴。

70后的老板熟悉市場(chǎng)和消費(fèi)者的本質(zhì)需求，與市場(chǎng)部經(jīng)理一起制定品牌的戰(zhàn)略和營(yíng)銷策略，完成年度營(yíng)銷方案和營(yíng)銷的版本，然后放手給市場(chǎng)部的團(tuán)隊(duì)執(zhí)行，提出低于品牌的要求和原則，在傳播內(nèi)容和渠道方面放手給市場(chǎng)部團(tuán)隊(duì)操作，每次營(yíng)銷都有倒推時(shí)間做好計(jì)劃，在合理的預(yù)算內(nèi)制作進(jìn)度表，調(diào)動(dòng)研發(fā)、營(yíng)運(yùn)、培訓(xùn)、采購、財(cái)務(wù)等部門全面參與共同打造策劃營(yíng)銷，餐飲營(yíng)銷基本圍繞產(chǎn)品展開，可以說是系統(tǒng)的工作。

營(yíng)銷的目標(biāo)和驗(yàn)收還是要70后老板決定 ，至于過程老板需要欣賞和認(rèn)同年輕團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)意，提醒各位對(duì)于新營(yíng)銷如果策劃了10個(gè)營(yíng)銷，有5個(gè)營(yíng)銷成功了，5個(gè)失敗了也算是成功了，現(xiàn)代新營(yíng)銷沒有任何人保證每次營(yíng)銷活動(dòng)都成功，關(guān)鍵是每次營(yíng)銷后的總結(jié)提升才是最重要的，營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)一定是在實(shí)戰(zhàn)中總結(jié)提升，螺旋式成長(zhǎng)的，這等同于藝術(shù)創(chuàng)造的過程。

當(dāng)然在帶領(lǐng)年輕團(tuán)隊(duì)時(shí)也需要進(jìn)行考核，對(duì)于每次營(yíng)銷有達(dá)成目標(biāo)的計(jì)劃，有最低完成的量化指標(biāo)，例如產(chǎn)品的點(diǎn)擊率，傳播的轉(zhuǎn)化率等。考核可以讓團(tuán)隊(duì)更加聚焦和有壓力。市場(chǎng)部的團(tuán)隊(duì)更加關(guān)注市場(chǎng)的反饋，成功的點(diǎn)擊率代表市場(chǎng)的接受度，創(chuàng)作的成就感是可以激發(fā)團(tuán)隊(duì)加班加點(diǎn)全力以赴的。

在新營(yíng)銷的大環(huán)境下，你的滯后就是致命的差距，因?yàn)槟愕母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手在超越你。互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境顧客認(rèn)知只有第一，第二的接受很難，所以如何成為當(dāng)?shù)仄放频牡谝唬繖C(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。

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