餐飲加盟商盈利困難怎么辦？

做過加盟的餐飲品牌都知道，當加盟商賺到錢的時候，啥都不是問題；一旦他經(jīng)營困難，跟總部的抱怨、溝通，那個成本就大了，我們要花很多時間精力去溝通這些問題。

怎么辦？

1 首先要解決跨行業(yè)的問題

很多加盟商是跨行業(yè)進入餐飲行業(yè)，對這個行業(yè)的經(jīng)營本質(zhì)、關(guān)鍵點還不太了解。所以總部必須要把本行業(yè)本品牌的經(jīng)驗規(guī)律總結(jié)出來，集中加盟商進行培訓。只要總部的經(jīng)營和直營店的經(jīng)驗有成功的體系，那就毫無保留的分享給加盟商。

一定要堅信：加盟商既然投資了，都想賺錢。通過培訓和分享，武裝他們，提升他們的經(jīng)營能力，讓他們回去集中精力做好加盟。

2 力不到，不為財

我們要強調(diào)給加盟商，餐飲業(yè)的規(guī)律是：力不到不為財。必須是要投入的，不能光做投資就不管，餐飲是靠人來操作的行業(yè) ，必須要時刻關(guān)注、每天堅持，才有可能把餐飲行業(yè)做好。

3 是否是團隊問題

加盟商有各種原因，有可能是自己獨立經(jīng)營，有可能是聘請職業(yè)經(jīng)理人，在模式上這些都可以，但關(guān)鍵是現(xiàn)場的管理團隊是否能做到顧客滿意度，確保進店的客人都滿意。

這個我們可以通過督導巡店、神秘顧客調(diào)研去分析原因，最后你會發(fā)現(xiàn)90%的問題都是出在團隊上。 如果發(fā)現(xiàn)團隊原因，就跟加盟商提出改進方案，要不直接親自抓，要不找到有經(jīng)驗的人去抓。

不懂的總部可以培訓，但是必須“心”在這里，心在人在，才能盡全力做好。

4 是否是營銷問題

當人的問題不是太大的時候，可以看加盟商有沒有做相關(guān)的營銷，包括一些節(jié)日的、季節(jié)的、主題的，相關(guān)的營銷是否在執(zhí)行，拉動顧客；還有會員制度是否有建立起來，吸引會員。

5 回歸產(chǎn)品問題

產(chǎn)品是否適合本地經(jīng)營？中國地大物博，各個地方對餐飲的口味要求不一樣，建議大家可以做10%~20%的產(chǎn)品本地化，讓貼近本地的客人進店消費。所以產(chǎn)品變化、口味變換也非常重要。

6 是否是選址問題

有可能加盟商在選址的時候沒注意，選錯了地方，導致店經(jīng)營不好。如果是因為城市改造、政府政策的變遷，導致商圈下降，那我們就要考慮搬店。選錯地方，經(jīng)營也是困難重重。

通過以上的步驟方法，抽絲剝繭，把加盟商的盈利困難點找出來，我們相信80%甚至的加盟商都會走向盈利。