名曰：京華煙云，古琴陣陣，云海翻滾，銀杏樹下，紅墻之中，榴紅累累，莫不一邊展示著秋季北京的多姿多彩，又在傳遞著北京菜的有滋有味，這便是京味齋·京華煙云的魅力所在！

環境 ?

1、店面主題明確 ?

店面整體主題識別色是橘紅色和黃色，黃色用以點綴和輔助。從門頭、墻面、店內裝飾銀杏樹、銀杏葉以及座椅靠背、餐具盛器到花瓶擺式，都是黃色＋紅色的經典配色。

2、燈光舒適 ?

店內整體環境燈光較暗，呈暖黃，舒適且具有私密性。筆者到店時間是工作日的晚六點用餐高峰期，大廳已有幾桌人正在用餐，但毫無喧嘩嘈雜的聲音，用餐環境很安靜。

3、 每天一換的插花 ?

每桌一瓶的插花是店內的標配，筆者用餐時發現餐桌的插花是真花，不過可能因為擺放了一天有些許的頹態，不過絲毫不影響它的美感，真花總是比假花更令人高興，且筆者在離店時已接近店內閉店時間，發現服務員在重新更換新的明天需要擺放的插花，且與當天品類不同。

京味齋的產品 ?

1、結構 ?

1）經典北京烤鴨+北京特色菜 ?

必不可點的北京烤鴨，除此之外，也有像爆肚，干炸丸子，鹵煮火燒，京八件，炸醬面、艾窩窩等經典的北京菜和北京小吃。

2）味型豐富 ?

除北京特色菜外，還有一些開口大，具有廣普性的菜品，滿足想品嘗北京特色但又不局限于北京菜的部分消費者的的口味。毛血旺、魚頭泡餅、酸菜魚、麻婆豆腐、糖醋里脊等。

3）創意菜 ?

除以上菜品外，京味齋還有很多有趣的創意菜，如干酪鴨、麻將豌豆黃。創意菜很大程度上決定了顧客是否愿意主動為店進行傳播。一道造型奇特有趣的菜品在消費者朋友圈帶來的“廣告”價值不可預估，在消費者朋友圈的口碑傳播遠比店家的廣告宣傳更令人信服。

2、呈現 ?

1）系列餐具 ?

店內餐具成系列呈現，有主題性且與店內整體主題顏色相呼應。未吃先產生好感，漂亮的餐具會增加顧客對菜品的好感度。

2）菜品與餐具互動 ?

京味齋將菜品的擺盤與餐具結合，呈現給顧客視覺雙重的美感，例如店內招牌國宴牡丹烤鴨，將鴨皮的的擺放與餐盤結合，形成了一朵真正的“牡丹”。

3）食材在餐具應用上的具象化表現 ?

京味齋的京燒羊肉在盛器上做了文章，將“羊肉”這種食材具象化表達為“羊”的盛器，給消費者直觀的視覺沖擊，同時增加了菜品的價值感。

3、店面 ?

1）元素重復 ?

銀杏葉符號在店內的重復利用，加深了消費者對銀杏葉的印象，潛意識中將銀杏葉與店重合，逐漸成為店內的代表符號之一。

2） 配色溫暖大方 ?

不是正紅色的明艷喜慶，也不是暗紅色的沉悶無趣。店內主體色是溫暖大方的橘紅色，搭配黃色的各式點綴，讓人的心情自然的放松，感到舒適溫暖。